擀饺子皮怎么转圈
1、擀饺子皮时先要在皮下面撒点面粉，擀饺子皮时双手不能用太大的力，同时左右手要不均匀的用力，一手重点，一手轻点！这样在擀饺子皮的时候它才会转圈。
2、边擀边转，妈妈擀的时候是左手拿皮右手擀面杖，右手擀一两下的间隙左手就转皮，熟练的话大概转两三次擀出来就很圆啦。
饺子皮怎么做最软
1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。
2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。
3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。
4、可以早上和好面，到中午再包饺子。
水饺皮保存法
将未用完的水饺皮用保鲜膜包好，再放进保鲜盒后放进冰箱冷库，保存可达一星期。若要使用时，则将水饺皮自冰箱冷冻库取出所需份量，再放冷藏解冻即可使用。冷藏解冻的水饺皮以一次使用为限，不可再放回冷冻库，会影响新鲜度，因此建议在包保鲜膜时即分成小包装为佳。