1、冬笋250克、鱿鱼200克、胡萝卜60克、盐3克、料酒5克、姜丝3克、香葱2根。
2、步骤：首先处理鱿鱼，焯烫一下，剥去黑色的皮，否则会很腥。
3、然后将鱿鱼切成粗丝。
4、把鱿鱼放入碗中，倒入少许料酒，腌制5分钟。
5、胡萝卜切成粗丝，冬笋去皮，也切成粗丝状。
6、起锅热油，下入姜丝爆一下。
7、倒入鱿鱼，翻炒片刻，将冬笋和胡萝卜也放入翻炒一下。
8、倒入大约50ml清水，大火煮至所有食材断生。
9、最后加入适量盐调味，即可出锅。