1、主料：冬瓜300g、牛肉清汤适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。
2、冬瓜洗净，去皮和瓤，切片。
3、牛肉洗净切块，锅中放入水，加入牛肉。
4、煮开后撇去浮沫，大火炖至牛肉熟烂。
5、将牛肉捞出去，余下的清汤中放入冬瓜。
6、煮至冬瓜熟透，放入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花，盛出即可。