阴虚多为肺、肾、胃阴虚，与血虚症一样，多为人体精血的亏耗，如面色苍白、口燥心烦等。
肾虚主要表现为头昏耳鸣、头晕目眩、牙齿松动或疼痛、口舌干燥、腰膝酸痛、遗精早泄、性欲亢进。
肺肾阴虚多消瘦，常见于结核、糖尿病、心血管疾病、神经官能症等疾病。
对于阴虚者而言，在选择食疗药膳时，应具有针对性并有所侧重。下面推荐一些补阴类食疗方供参考选用。
天冬粳米粥
【原料】天门冬20克，粳米100克，冰糖适量。
【功效】本品具有养阴清热、润肺滋肾之功效，适于肺肾阴虚所致的咳嗽、吐血、阴虚发热、咽喉肿痛、消暑便秘等症患者食用。
【做法】（1）将天门冬置于砂锅中，加入适量清水煎煮30分钟后，滤取汁液，再添加适量清水煎取汁液，共滤取3次药液。（2）将3次滤取的药汁合并混匀，放入淘洗干净的粳米熬煮至粥熟后，加入适量冰糖煮1～2沸即可。
【用法】每日早、晚空腹食用。
阿胶麦冬糯米粥
【原料】阿胶30克，麦门冬15克，糯米100克，红糖适量。
【功效】本品具有滋阴补虚、养血润燥之功效。
【做法】（1）将阿胶捣碎。（2）将麦门冬切碎后用冷开水捣绞取汁。（3）将糯米淘洗干净后置于锅中，加入适量清水熬煮至粥熟时，放入捣碎的阿胶及麦冬汁，边煮边搅匀，至粥稠胶化即可。
【用法】每日1剂，早、晚温热服食。连服3天。
姜酒炖鳗鱼
【原料】鳗鱼500克，生姜30克，黄酒500毫升，食盐20克，醋10毫升。
【功效】本品具有养阴、清退虚热之功效。
【做法】将鳗鱼去鳃和内脏后洗净置于锅中，加入黄酒及适量清水用旺火烧沸后，改用小火炖熬至鱼肉烂熟即可。
【用法】佐餐食用。食用时适量拌入食盐和醋。
豆蔻草果炖乌鸡
【原料】母乌骨鸡1只，豆蔻30克，草果2颗，调料适量。
【功效】本品具有养阴退热、补中止渴、行气暖胃之功效。
【做法】（1）将母乌骨鸡宰杀，去毛及肠杂后洗净。（2）将豆蔻、草果炒存性，装入纱布袋中扎好袋口，放入鸡腹内用线缝口。（3）将处理好的乌鸡置于锅中，加入适量清水用小火炖至鸡肉熟烂为止，去药袋，调味即可。
【用法】早、晚空腹时吃鸡肉、喝汤。
银杞补肝益肾汤
【原料】银耳15克、枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐、味精各适量。
【功效】本品具有补肝益肾、明目美颜之功效，适于阴虚所致的视力模糊、两眼昏花、面色憔悴者食用。
【做法】（1）将鸡肝洗净，切成薄片置于碗中，加入适量料酒、姜汁、食盐拌匀。（2）将银耳洗净后撕成小片，用适量清水泡发。（3）将茉莉花择去花蒂，洗净置于盘中。（4）将枸杞洗净。（5）在炒锅中放入适量清汤，加入适量料酒、姜汁、食盐和味精，随即放入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟即装入碗内，撒入茉莉即可。
【用法】每日2次，佐餐食用。
乌药羊肉益气补虚汤
【原料】乌药10克，羊肉100克，高良姜10克，白芍25克，香附8克，生姜、葱、黄酒、花椒、白糖、盐各适量。
【功效】本品具有温脾散寒、益气补虚之功效。
【做法】（1）将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒一同研成细末，装入纱布袋中。（2）将羊肉洗净，切成小块，与药袋一同置于砂锅中，加入适量清水，先用旺火煮沸，再改用文火慢炖至羊肉熟时，加入生姜、葱、黄酒、白酒、白糖煮1～2沸，取出纱布袋，加入适量盐调味即可。
【用法】食羊肉、饮汤。每日1剂。