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寒食节是为了纪念谁而专门设立的节日？
寒食节是为纪念春秋时晋国忠臣介子推而设立的。每年清明前一天，就是寒食节。这一天大家都不能生火做饭，只能食用前几天剩下来的食物。因为食物是冷的，故称“寒食节”。这么做是为了纪念春秋时期的著名义士介子推。介子推是晋国人，晋献公次子、后来的春秋五霸之一晋文公重耳的家臣。晋献公晚年，因宠爱骊姬，听她的谗言，死太子申生，又想杀掉重耳。重耳只好逃离晋国。后游于八国，历时19年，六十二岁时在秦穆公的帮助下回到晋国，被立为国君。这就是晋文公。
晋文公逃难时，有一众家臣跟随他，其中一位叫介子推。一次，重耳逃难时没有吃的，介子推就割下自己大腿上一块肉，做成肉汤献给重耳。重耳即位后，介子推不愿因功而受到封赏，甘愿过隐居的生活。就带上老母隐居在釂上山里。晋文公多次招介子推出山，介子推就是不听。晋文公为介子推出山，派人在釂上山三面放火，留一面给介子推出来。结果火停后仍不见介子推，再派人上山寻找，发现介子推背着老母烧死在一棵大树下！晋文公知道后很难过，就改釂上上为介山，当地的地名也改为介休。并下令介子推死难的这一天不许生火做饭，来纪念义士介子推。这就是寒食节的来历！
但是历史上介子推真的割股烧山吗？其实真没有。《左传》中记载，介子推跟随晋文公十九年，晋文公继位后封赏当年跟随他的人，介子推认为晋文公的成功是上天的安排，跟随他的人却认为自己有功而向晋文公要封赏是一件羞耻的事，所以坚决不受禄，隐居起来。晋文公就把他隐居的釂上山改名介山，作为他的封地。《史记》中也这样记载，看上去是司马迁借鉴的《左传》并稍加润色。先秦的其他典籍，如《庄子》、《楚辞》、《韩非子》、《吕氏春秋》中提到了介子推割股烧山的故事，但都语焉不详，且这几部都不是史书，可信度存疑。既然没有烧山这一情节，那寒食节是怎么来的呢？这很大程度上来源于民间的说法，在介子推故事上加上一些艺术加工，从《庄子》这些书中有记载就说明这些民间传说很早就成型了！且中国人历来尊崇忠义，借用介子推的传说并演化为节日，也是中华传统文化的一个重要组成部分。
中国的寒食节是为了纪念谁
寒食节是为了纪念介子推。寒食节是中国传统节日，在夏历冬至后105日，清明节前一二日。寒食节前后绵延两千余年，曾被称为中国民间第一大祭日。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。寒食节亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”，是沿袭了远古的改火旧习。
清初汤若望历法改革以前，清明节定在寒食节两日之后；汤氏改革后，寒食节定在清明节之前一日。现代二十四节气的定法沿袭汤氏，因此寒食节就在清明节前一日。
寒食节原发地是山西介休绵山，距今已有20年的历史（比端午节的发生早358年）。据《辞源》、《辞海》“寒食节”释义：春秋时，介子推历经磨难辅佐晋公子重耳复国后，隐居介休绵山。
从春秋时期至今，寒食节已有2600多年的历史，故事发生地中国山西将寒食节定为清明前一天，这一天吃冷食、祭祀、踏青等习俗也一直流传下来并为全国所接受。
寒食节是为了纪念谁
寒食节是为了纪念介子推。
介子推（—公元前636年），又名介之推、介推，后人尊为介子，春秋时期晋国人，因“割股奉君”，隐居“不言禄”之壮举，深得世人怀念。死后葬于介休绵山。
晋文公重耳深为愧疚，遂改绵山为介山，并立庙祭祀，由此产生了“寒食节”（清明节前一天），历代诗家文人留有大量吟咏缅怀诗篇。
介子推的历史评价
介子推忠君赴义、鄙弃功名利禄的气节，流芳百世，感人至深。后人不仅造了个“寒食节”来纪念他，还修建了大量的祠堂庙宇来祭奠他，文人雅士登临题咏、寓兴抒怀的就更是不胜枚举。
这样的讴歌绵延不绝，贯穿数千年，其不动声色的道德教化，使人们不假思索地形成了某种“集体无意识”，以至于很少有人对介子推的所作所为投以审视的目光。
以上内容参考 百度百科－介子推
寒食节是为了纪念谁？
寒食节是为了纪念介子推。寒食节源于春秋时，介子推被焚于介休绵山。晋文公下令在子推忌日禁火、寒食，以寒食寄哀思。
到唐代时已形成全国性法定节日，后与清明节合二为一，是中国传统节日中形成最早的节日。寒食节距今二千六百四十年，期间各历史时期、节日期限不等，先后有五日、百五日、一月、三日和二、五、七日，最后变为一日。由介休，太原郡到全国各地。
饮食
寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。
晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面）。
寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。