1、肉100克，莴笋300克。绍酒一小匙，精盐一小匙，白糖一小匙，淀粉一中匙，味精1/2小匙，色拉油一中匙。
2、肉切成片，用绍酒、白糖、淀粉和少量精盐、味精拌和。
3、莴笋切成片，用余下的盐腌渍10分钟，去水后与肉片拌和，加入色拉油，高火4分钟即可