1、红茶往往是最容易和最可靠的scoby发酵成红茶，但一旦你的scoby变强，你可以尝试分支出其他种类。
2、绿茶，白茶，乌龙茶，甚至这些混合使得特别好的红茶。草药茶是好的，但一定要在混合使用至少几袋红茶，以确保scoby获得所需的所有营养素。避免使用任何含有油的茶，如伯爵灰或风味茶。