结论是，会计处理中，少收的应收账款和少付的应付款需要根据具体情况进行账务调整。对于应收账款，如果能追回，应做如下会计分录：借记银行存款，贷记应收账款。无法收回的，则确认坏账准备，借记资产减值损失，贷记坏账准备。对于应付账款，如果需要支付，借记应付账款，贷记银行存款；无需支付的，借记银行存款，贷记营业外收入。
处理原则是先确认原因，如是现金折扣，视同融资费用，借记现金和财务费用，贷记应收账款（借方负数）；若是坏账，经批准确认损失，借记营业外支出或坏账准备，贷记应收账款。对于无法支付的，借记应付账款，贷记营业外收入。后续的收回或付出，需要调整原账务，确保借贷平衡。
应收款和应付款在性质上不同，前者是资产，后者是负债。在资产负债表中，应收账款根据明细账借方合计，应付账款根据明细账贷方合计。其他应收款和应付款则涵盖了企业日常运营中的各种暂付款项和暂收款项，根据具体情况分别记入资产或负债科目。
总的来说，处理这些账务时，关键在于准确记录和分析，确保财务报表的准确性。会计人员应根据业务实际情况和会计准则，做出适当的账务调整。