当您开车撞到他人车辆，且自己负全责时，保险公司的赔付并非全部承担。保险责任主要分为两部分：
首先，强制保险部分，包括交强险和三责险。交强险会为受害人（非本车人员和被保险人）的人身伤亡和财产损失提供基本保障。如果损失超出交强险责任限额，剩余的部分将根据您的责任程度由保险公司进行赔偿。商业三责险则在您允许的合格驾驶员驾驶期间，对第三方造成的直接损失给予赔偿。
根据道路交通安全法，如果事故责任全在您，您需要全额赔偿；若双方都有过错，按照过错比例分担；对非机动车驾驶人和行人造成的事故，除非有明确过错，否则您需要承担主要责任，最多只承担10%的赔偿责任，且如果事故是故意造成的，机动车一方无需赔偿。
保险公司赔偿以实际损失、保险金额和被保险人对标的可保利益的最低限额为准。了解这些规则有助于您在事故后更好地处理赔偿事宜。请务必根据保险条款和责任划分进行理赔，以确保权益得到合理保障。