菜刀刀背上有个塑料的半圆形黑球是干啥的

方便悬挂。菜刀上的圆孔最大的用处是为了方便悬挂，还能平衡刀身两侧的大气压，使食材不容易贴住刀身。菜刀是一种厨房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。