卤牛肉哪个部位好

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腱子肉。腱子肉是牛腿部位的肌肉，肉质细嫩、筋道，适合卤制后切片食用，腱子肉是牛腿部位的肌肉，也被称为牛腱子肉，它是牛腿部位中最大的一块肌肉，由于运动量较大，因此肉质较为紧实，富含胶原蛋白，口感细腻、有嚼劲，适合用来卤制或者炖汤。

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