在处理并购重组中的资产和债务问题时，首先需要进行充分的尽职调查，了解被收购公司的资产负债状况，包括资产清单、债务情况、合同条款等。接下来需要进行资产评估，确保资产的价值和负债的清晰。在谈判过程中，要考虑清楚资产和债务的转移方式，以及双方对于资产和债务的评估标准。另外，在合同条款中要明确资产和债务的转移条件、责任划分等，以避免日后出现纠纷。最后，在完成交易之后，需要及时进行资产和债务的过户手续，并且做好相关的报告和登记工作，确保交易的合法有效。
对于资产问题，可以考虑采取资产置换、资产过户、资产出售等方式进行处理。对于债务问题，可以考虑债务偿还、债务转移、债务重组等方式进行处理。在实际操作中，可以结合具体案例，例如某公司并购另一家公司时，如何处理被收购公司的资产和债务问题，包括进行了哪些尽职调查工作、如何评估资产和债务、谈判过程中遇到的问题以及最终的解决方案等，这样可以增加回答的可信度和实用性。