根据《刑事诉讼法》第三十七条，如果要会见当事人，需要提交以下手续：1. 执业证（原件和复印件）；2. 的证明（出具的《会见犯罪嫌疑人、被告人专用介绍信》）；3. 刑事辩护委托书（如果是法律援助的，则需要出具法律援助公函）；4. 委托人（一般是当事人家属）身份证件和亲属关系证明。根据该法律规定，只要具备这些手续文件，律师就可以随时会见当事人，不受会见时间及次数的。
一般的刑事案件，如果持有前述的证件，看守所应该在48小时内安排会见。但需要注意的是，在某些特殊情况下，如危害犯罪、恐怖活动犯罪、特别重大贿赂犯罪案件等，如果在侦查期间申请会见在押的犯罪嫌疑人，应当经侦查机关许可。此类经许可才能会见的案件中，办案部门应当在3日内做出许可或者不许可的决定，并通知辩护。
在会见犯罪嫌疑人时，律师可以了解案件的有关情况，提供法律咨询等；自案件移送审查起诉之日起，还可以向犯罪嫌疑人、被告人核实有关证据。通过会见当事人，可以了解以下情况：1. 犯罪嫌疑人、被告人的个人信息等基本情况；2. 犯罪嫌疑人、被告人是否实施或参与所涉嫌的犯罪；3. 犯罪嫌疑人、被告人对侦查机关侦查的事实和罪名是否有异议，对起诉意见书、起诉书认定其涉嫌或指控的事实和罪名是否有异议；4. 犯罪嫌疑人、被告人无罪、罪轻的辩解；5. 犯罪嫌疑人、被告人有无自首、立功、退赃、赔偿等从轻、减轻或免予处罚的量刑情节等等。此外，在会见时，律师还应向犯罪嫌疑人、被告人介绍刑事诉讼程序，告知其在刑事诉讼程序中的权利、义务以及犯罪嫌疑人、被告利行使方式及放弃权利和违反法定义务可能产生的后果。