食品药品行政处罚案件的听证规则主要是服从听证主持人的指挥，未经听证主持人允许不得发言、提问，未经允许不得录音、录像和摄影。听证参加人未经允许不得退场，旁听人员不得大声喧哗、鼓掌、哄闹或进行其他妨碍听证秩序的活动。听证按一定顺序进行，包括案件调查人员提出当事人违法的事实、证据、依据及行政处罚建议，当事人及其委托代理人进行陈述和申辩，第三人及其委托代理人进行陈述，互相辩论，最后由听证主持人按照一定顺序征询各方意见。在听证过程中，当事人可以提出证据，经听证主持人允许，当事人和案件调查人员可就有关证据进行质证，也可以向到场的证人、鉴定人、勘验人发问。如果遇到一些特殊情况，如不可抗拒的事由等，可以延期或中止听证。如果当事人撤回申请或无正当理由拒不到场等，可以终止听证。记录员应将听证的全部活动记入笔录，并由听证主持人和记录员签名。听证报告应包括一些必要的内容，如案由、听证主持人和参加人的基本情况、听证的时间和地点、简单的经过、案件事实及处理意见和建议等。