法律分析:
工程不结算可以仲裁，工程结算争议一般都属于建设工程施工类合同纠纷，是发包人与承包人之间施工合同的结算，对于这类合同纠纷合同各方是可以约定履行该合同而产生的争议解决由某商事仲裁机构来管辖的。
法律依据:
《中华人民共和国仲裁法》 第三条 下列纠纷不能仲裁：
(一)婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷;
(二)依法应当由行政机关处理的行政争议。