:薏米(Coix lacryma-jobi var. ma-yuen (Romanet du Caillaud) Stapf),禾本科薏苡属的一年生草本植物,叶片宽大开展;总状花序腋生,雌小穗位于花序下部;总苞椭圆形;颖果大,长圆形,腹面具宽沟,质地粉性坚实,白色或黄白色;花期为7—9月;果期为9—10月。“薏米”一名最早记载于《药品化义》:“薏米,味甘气和,清中浊品,能健脾阴,大益肠胃。”薏米原产于中国和东南亚地区,分布在亚洲热带、亚热带,主要分布于印度、缅甸和中国等地,在中国主产于辽宁、河北、山西等地区。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟,适应性较强,喜温暖湿润气候和阳光充足,灌溉方便的地方,耐涝,不耐旱,土壤以肥沃、深厚、潮湿、粘质土壤为好。薏米的繁殖方式通常是播种繁殖。薏米在中国栽培历史悠久,是中国古老的药食皆佳的粮食之一,《本草纲目》谓其:“健脾益胃,补肺清热,去风散湿。炒饭食,治冷气;煎饮,利小便热淋”。薏米营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素等,被誉为“世界禾本科植物之王”;在日本,薏米也被列为防癌食品。薏米不但可以食用,还能作为饰品佩戴,薏米种子黑白条纹相间,漆明发亮,被人称为假玉石,将一粒粒薏米穿起来做成手链,可同玉石饰品相媲美。
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大薏米和小薏米的区别
大薏米和小薏米的区别
因为受到生活环境和生活习惯的影响,所以很多人体内湿气都会比较重,特别是住在沿海城市的人,因此医生就会建议用薏米水来除湿,但是很多人都不知道,薏米也有大小之分,接下来就让我们看看大薏米和小薏米的区别都有哪些?
大薏米和小薏米的区别
大薏米也经常被称为薏仁或粗薏仁,它跟我们生活中食用的米一样,是属于具有外壳、麸皮、胚芽及胚乳的谷类,虽然大薏米属于去了麸皮的精白薏仁,并且颗粒比较大,口感也相对比较粗糙,但是大薏米仍然是属于精细谷类的一种,而且大薏米和红薏米一样,具有美白利水的功效。
小薏米虽然名字和大薏米只有一字之差,但是却完全不属于一个种类,小薏米也经常被人称为珍珠薏仁,它的大小类似于绿豆,大约是大薏米的一半大小,但是小薏米其实是由大麦或珍珠卖脱壳加工而成的,不但碳水化合物含量比较高,而且营养价值也是远远比不上大薏米的,只是作为食物的话口感比较细腻。
简单来说,如果想要追求营养美白和消水肿的功效的话,就要选择就吃大薏米,而如果重视口欲,只是为了口感好而已,那可以选择吃小薏米。可能很多人还会有点疑惑如何从外观上分辨大小薏米,其实大薏米和小薏米的判断方式也很简单,大薏米颗粒较大,中间有一条黑色凹槽,小薏米则是整颗都是细白的。