1、产地不同：
桂花鱼常栖息于沿海各地岛屿岩礁附近，而桂鱼生活在海边石头缝隙。
2、体型颜色不同：
桂花鱼，体长椭圆形，头较大，大于体高，体表颜色鲜艳有光泽，暗色横斑，体长椭圆形稍侧扁，常呈褐色或红色。
桂鱼标准体长为体高之2.7-3.3倍，头背部弧形眶间区窄，微凸，眼较小，短于吻长
桂鱼，口大，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。
桂鱼和桂花鱼区别
没有区别。桂鱼和桂花鱼是同一种鱼，只是称谓不同而已，本质上没有区别。
桂鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
桂鱼和桂花鱼区别
1、生活习性不同
桂花鱼喜欢生活在水草茂盛、溶解氧充足的江河、水库、湖泊中，耐低溶解氧。低栖下层鱼类，常活动到水面觅食。皮肤具有呼吸功能，离水可长时间不死亡。最适生长pH值为7～10，生存水温1℃～4℃，适宜生长水温为22℃~28℃。冬季鱼体钻入池底泥层越冬。
桂鱼原生长在江河、湖泊水域中，喜清水，近底层生活，特别喜欢藏于水底的石块或繁茂的草丛之中。鳌花鱼对温度有较强的适应性，在我国南北方均有分布，秋冬水温低的季节，潜于深水处越冬，到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的沿岸水草丛中觅食。桂鱼的活动、觅食以夜间为主，白天一般卧于石缝、树根、底坑中，活动较少。
2、外形不同
桂鱼体肥肉厚，高而侧扁，口大，端位，口裂略倾斜，上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍突出，上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状， 眼上侧位， 前鳃盖骨后缘具4-5枚棘，鳃盖骨后部有2个扁平的棘，圆鳞细小，背鳍长，前部为棘，后部为分枝软条，体背黄绿色，，腹部黄白色，体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
桂花鱼是橙红色的，腹部纯白，鳍显红黄色。属底栖性鱼类，适宜生长温度为10-28℃，喜静怕惊，怕强光。喜欢生活在水草茂盛，溶解氧足的江河，湖泊，水库中。皮肤也有呼吸功能，离开水可长时间不死亡。它是杂食性的，喜欢吃水底的有机物。