材料准备
猪肋排：200g
土豆：150g
鲜虾：8只
大米：150g
西兰花：5朵
鲜香菇：2朵
胡萝卜：100g
冰糖：3颗
生姜：2片
植物油：适量
生抽：2g
老抽：2g
做法
1、猪肋排冷水入锅，加入生姜片，大火煮开，焯去血水后，沥干备用。
2、将胡萝卜、土豆、香菇分别切丁，鲜虾洗净去头剥壳去线。
3、将花菜焯水
4、平底锅中火 少 油，将猪肋排煎至两面金黄。放入冰糖、老抽、生抽，炒匀。
5、将胡萝卜丁、土豆丁、香菇倒入，翻炒3分钟。
6、在电饭煲里放入大米，加入清水，和炒好的食材，启动煮饭模式。
7、米饭煮好后，拌匀食材，放入西兰花，再用保温模式焖5分钟。
客家铁头的家常排骨饭
用料:
排骨 750克
大米 150克
玉米碴 50克
八角 3个
葱 1根
姜 5片
山楂干 8个
生抽 1勺
老抽 1/2勺
白酒 1/2勺
盐 5克
冰糖 50克
黄豆酱 1勺
客家铁头的家常排骨饭做法步骤:
1、大米中加一点玉米渣 清洗干净放盐 加水浸泡。排骨洗净 入冷水锅中 加料酒 煮开。排骨煮开撇去浮沫，煮3分钟 捞出控干水。
2、炒锅烧热 放油。凉油下八角炸香，炸至微焦捞出备用。锅内留底油，冰糖入锅 小火炒糖色。冰糖熬出酒红色 放入排骨翻炒均匀 。
3、排骨挂上糖色，放入葱段 姜片炒香 加入黄豆酱 淋入1勺生抽 。酱料炒匀 加开水 水量要多一些。
4、炸过的八角入锅
5、加入1/2老抽 提色
6、山楂干入锅
7、淋入白酒
8、盖上锅盖 中小火炖40分钟
9、炖排骨的时候 可以煲米饭。泡好的米放入砂锅，淋入食用油 拌匀。加入纯净水 米水比例1:1.2。最后加入1勺白醋。
10、砂锅上火 大火加热。
11、煮至沸腾 转小火
12、小火煮到听见锅内“噼啪噼啪”的声音 ，关火。焖10分钟。
13、排骨炖40分钟后 撒少许食盐调味。
14、米饭盛入碗中 摆上排骨
15、淋上汤汁即可
小贴士
炖排骨 炖肉的时候 加入山楂干 可以去腥增香，促进肉类软烂 排骨的汤汁要留一些 汤汁浇在米饭上 味道会更完美。
客家铁头的家常排骨饭
材料
1、排骨一根，香菇50克，海厉干一小把，葱，红萝卜
2、盐，味精，酱油，花生油
做法
1、香菇，海蛎干泡开洗净，香菇切小块备用.排骨洗净段块.红萝卜切丝，电饭煲里加2-3杯米，洗净后加适量泡2分钟.
2、锅中加少许花生油，加入香菇，海蛎干，红萝卜炒熟，加适量盐，味精.
3、将炒好的东东加入电饭煲，可加少许酱油调色，按下煮饭就可以了.
4、开锅后再加点葱.拌一下就可以了