准备食材 －
排骨2条
蒜头适量
生抽2勺
蚝油1勺
玉米淀粉1勺
豆瓣酱1勺
食用油1勺
－ 步骤 －
1.把排骨清洗干净之后，用清水浸泡半小时，浸泡去掉血水，浸泡好的排骨捞出沥干水分。
2、把蒜头拍碎切碎，辣椒洗净去籽切成丝，香菜切成末备用。
3、准备好2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，1勺豆瓣酱
4、把第三步骤中的材料全部倒入排骨中，然后再加入1勺食用油，切好的蒜末也加进去，搅拌均匀腌制20分钟。
5、锅内将水烧开，把腌制好的排骨送进锅中，盖上盖子，大火蒸12分钟。
6、最后把辣椒丝和香菜放进去，再滴几滴食用油在香菜中，盖上盖子再次蒸1分钟即可出锅。
蒸排骨湖南的家常做法
食材明细
排骨1斤
料酒 豆豉一把
小青椒两个 盐
生抽 干红椒
干淀粉 蒜片
蚝油
湘菜豆豉蒸排骨的做法详细步骤
1、排骨1斤，洗净后切成段 用料酒、盐、生抽、干红椒、干淀粉、蒜片、蚝油以及最重要的豆豉一把，拌匀腌半小时。 同时一两个小青椒切圈圈备用。
2、浏阳豆豉——湘菜一绝~~~哈哈哈 平时家里其实吃得不多。。。最近听说豆豉营养成分居然很高的说。。。哈哈哈。。。多吃无妨~~~~
3、烧一大锅水，大火烧开了以后，把排骨放进去。大火先蒸10分钟左右，再转中小火蒸40分钟。
4、快蒸好的前几分钟把青椒圈圈倒入，然后蒸个几分钟就欧了~~~是不是好简单！！！哈哈哈 今天排骨比较肥，蒸出来好多油。。。下次要记得选瘦一点的排骨~~~