芽是指尚未发育成长的叶子与枝条，叶是指已经发育成叶子、枝条的芽。根据芽下方叶片数量的多少，正常芽叶可以分为一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等，一片叶子都没有则称为单芽。芽茶主要由单芽组成。
芽茶以白毫多为主要特色，比如中国十大名茶中的白茶白毫银针，采摘肥嫩的单芽头制成，茶叶上可以看到明显的白毫，这时制作原料细嫩的表现。叶茶则以采开面对口叶为原则，外观上不宜有明显的芽尖。
芽茶是什么茶
芽茶是指以单芽或一芽一叶初展为原料的茶叶。
倒如白毫银针、金骏眉、竹叶青、特一级洞庭碧螺春、霍山黄芽、蒙顶黄芽、君山银针等，都是纯芽头的芽茶西湖龙井是一芽一叶初展的茶。
茶叶主要可以分为芽型，原料为单芽或一芽一叶初展芽叶型，原料为一芽一叶、一芽二叶初展多叶型，原料为一芽多叶和对夹叶。芽茶便是指芽型茶，由鲜嫩的新芽制成，是最嫩的一类茶叶。
芽茶是什么茶
芽茶，是指以纤嫩新芽制成的茶叶，即最嫩的茶叶。另外，湄潭翠芽是贵州省遵义市特产，也是中国国家地理标志产品。湄潭翠芽外形扁