酒泉职业技术学院专业有种子生产与经营、作物生产与经营管理、现代农业技术、园艺技术、林草生态保护与修复、动物医学、畜牧兽医、工程测量技术、测绘地理信息技术、摄影测量与遥感技术、环境工程技术、生态环境修复技术等专业，具体专业以学校通报为主。