菊花有哪些营养成分 什么人不适合吃
【别名】
茶菊花、甘菊、真菊。
【营养成分】
菊花含有挥发油（主要是龙脑、樟脑和菊油环酮）、菊苷、刺槐苷、胆碱、水苏碱、17种氨基酸（其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高）、维生素A、维生素B1、腺嘌呤、黄酮类以及硒、铬、镍、锰、铁、锌、铜等。临床研究证明，菊花可扩张冠状动脉、增加血流量、降低血压，对冠心病、高血压、动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效，同时是延年益寿的佳品。在菊花所含的多种微量元素中，硒的含量较为丰富，而硒是已知的抗衰老物质。菊花中铬的含量也很丰富，可以促进胆固醇的分解和排泄，这也对防治心血管疾病有着重要意义。此外，药理试验证实，菊花在体外对葡萄球菌、链球菌、痢疾、人型结核杆菌、铜绿假单胞菌、流感病毒及皮肤真菌有抑制作用。
【中医观点】
菊花性微寒、味甘苦，入肺、肝二经，有疏风清热、养肝明目之功效，长期食用还可“利血气、轻身延年”。其中，家菊清肝明目，野菊袪毒散火。适用于风热感冒、头痛、高血压及各种眼科疾病，特别是目赤、咽喉肿痛、耳鸣等症。《神农本草经》中说：“主诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。久服利血气，轻身耐老延年。”《日华子本草》中说：“治四肢游风，心烦，胸膈壅闷，并痈毒，头痛；作枕明目。”《本草新编》记载：“气味轻清，功亦甚缓，必宜久服始效，不可责以近功。”菊花可泡茶饮用，比其他茶叶茶更清凉。作为药物用的常见菊花有杭州的“杭白菊”，滁县产的“滁菊”，歙县产的“徽菊”，河南产的“怀菊”。以颜色来分，菊花有花和白菊花两种，两者功效基本相同。白菊花性味相对甘一些，清热解毒的作用较弱，而平肝明目的作用较强些，常用于高血压以及配伍应用于肝阴虚、肝阳亢引起的头晕、眼花、目干等。花性相对苦一些，清热、解毒、疏风较强，常用于外感头痛、发热、疮疡及目赤、肿痛等。
【验方】
（1）菊花50克，甘草15克，水煎服，可清热解毒，适用于疔、疮、痈肿。
（2）菊花10克，山楂10克，金银花10克，代茶饮用，可消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高脂血症和高血压。
（3）菊花、金银花、茉莉花各少许，代茶饮用，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等；常服还可降火、宁神。
【选购与贮存】
作为饮用的菊花，主要有贡菊和杭白菊。贡菊以花朵大、花洁白、花瓣肥厚或瓣多而紧密、气味芳香、味甘微苦、杂质少、无虫蛀霉变的为佳。杭白菊以花形完整、花瓣厚实、花朵大小均匀、无霜打花、霉花、生花、汤花；入水泡开后，花瓣玉白、花蕊深黄、色泽均匀、汤色澄清、浅黄鲜亮、清香甘醇、微苦者为好。菊花应保存在干燥密闭的器皿中，放在阴凉干燥之处，也可用保鲜袋密封后放入冰箱冷藏保存。
【温馨提示】
①脾胃虚寒、容易腹泻及过敏体质者，孕妇及经期妇女慎饮。②饮用要适量，每日不能超过20克。③冲泡时不宜用沸水，以免损失营养。