芥末有什么药用价值和副作用
【别名】
芥子末、芥辣粉。
【营养成分】
芥末中富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、降血压的作用，还有助于维持体温，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。芥末呛鼻的味道主要源于异硫氰酸盐。这种成分有助于预防蛀牙和癌症，并且对于防止血管内凝块、辅助治疗哮喘等也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。
【中医观点】
芥末性温，味辛，具有温中散寒、利气祛痰、消肿止痛等作用，主治胃寒、腹痛、咳嗽、痰多等症。
【验方】
治疗风湿病、关节炎：先在患部涂食盐水，然后鸡蛋清调芥末粉涂于患处。
【选购与贮存】
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正、味冲、无杂质者为佳品。芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏可于常温下密封贮存，注意避光、防潮，保质期在6个月左右。
【温馨提示】
①胃炎、消化道溃疡患者忌食；②眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。