赤小豆怎么吃除湿效果好 最补肾
【别名】
赤豆、红小豆、朱小豆。
【营养成分】
赤小豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C等）及钾、钙、铁、磷、铜、铅、皂角苷等，适宜各类水肿患者食用，包括肾性水肿、心源性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等（配合黑鱼、鲤鱼、黄母鸡同食，消肿效果更好）。它含钾量高，能促进利尿消肿，有利于预防高血压和心血管疾病。它还含有较多的皂角苷可刺激肠道，且有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病、肾病水肿均有益。产后缺奶水和水肿，可用赤小豆煎汤或煮粥食用。肥胖的人亦适宜吃赤小豆。它含有丰富的膳食纤维，具有良好的润肠通便，促进毒素排出体外的作用。妇女月经耗血，进食赤豆有良好的补血效果。赤豆汤加红糖饮服，防治缺铁性贫血效果较好。它还富含叶酸，是孕妇的理想食品。赤小豆可被用于制成多种特色食品，如赤豆汤、赤豆糕、赤豆包、豆沙糕、豆沙粽、豆沙汤圆、豆沙棒冰、豆沙春卷等。它们既是可口的点心，能增进食欲，促进消化吸收，又是很好的补益食品。
【中医观点】
赤小豆性平，味甘酸，入心、小肠、肾、膀胱四经。有利水除湿、和血、排脓、解毒、消肿、宽肠理气、调经通乳、健脾止泻之功效。可用于水肿、脚气、疮肿、恶血不尽、产后恶露不净、妇女经闭或经水淋漓不尽、痔疮出血、肠痈腹痛、泻痢湿热、黄疸、热毒痈肿、乳汁不畅、丹毒、腮颊肿痛、风疹块、畜肉中毒、跌打损伤之症。《本草纲目》说：“赤小豆，小而色赤，心之谷也。其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。故行津液，利小便，消胀除肿，止吐，而治下痢肠澼，解酒病，除寒热痈肿，排脓散血，而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。”《日华子本草》提到：“赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。”陈自明《妇人良方》中记载：“予妇食素，产后七日，乳脉不行，服药不效。偶得赤小豆一升，煮粥食之，当夜遂行。”赤小豆的叶、芽、花也可入药，用于治疗水肿。另据元代贾铭《饮食须知》中介绍：赤小豆的花叫“腐婢”，能解酒毒，食之令人多饮不醉。
【验方】
（1）赤小豆80克，冬瓜120克，煮汤服，能利尿退肿，适用于肾炎水肿或营养不良性水肿。
（2）赤小豆250克，煎浓汁去豆饮汤，连饮3～5天，能通乳祛肿，适用于产后乳汁不通或少乳，产后水肿、尿少。
【选购与贮存】
赤小豆以色泽鲜艳，颗粒饱满、均匀，没有虫眼者为佳。保存赤豆，可用开水浸泡10分钟后捞出晒干，放在密封的容器内，并置于干燥、阴凉、通风之处。
【温馨提示】
①赤小豆与相思豆二者外形相似，均有“红豆”之名，但食用时不可混淆。相思豆产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，曾有人误把“相思豆”当做赤小豆服用，引起中毒。
②赤小豆能通利水道，故津血枯燥、消瘦、尿多之人忌食。陶弘景云：“性逐津液，久食令人枯瘦。”
③《随息居饮食谱》说：“蛇咬者百日内忌之。”
④赤小豆偏凉性，易使羊肉的温补功效降低，所以两者不宜一同食用。
⑤赤小豆中富含的铁与茶叶中的单宁酸成分相遇会形成不溶解的铁，因而降低人体对铁的吸收，故不宜同食。
⑥赤小豆与鲤鱼二者同食利水消肿，健康人食用则对身体不利。
⑦煮赤豆汤时应掌握好加糖时机，那就是须在赤豆煮烂之后加糖，若太早加糖则赤豆较难煮烂。
⑧赤小豆在胃肠道内有时可能产生饱滞感，煮赤豆时可加入适量具有通气消滞作用的陈皮。