西柚有哪些营养成分、维生素
【别名】
西柚、葡萄柚。
【营养成分】
每100克葡萄柚含水分90.9克，蛋白质0.7克，脂肪0.3克，碳水化合物7.8克，纤维素0.3克，灰分0.3克，维生素A 40.7微克，维生素B10.05毫克、，维生素B20.01毫克，维生素B60.01毫克，维生素C 38毫克，钠7毫克，钾60毫克，钙21毫克，镁9毫克，磷17毫克，铁0.1毫克。西柚的热量低，富含维生素、矿物质与膳食纤维，能滋养组织细胞，增强体力，舒缓支气管炎，利尿，改善肥胖、水肿、淋巴系统疾病，抗感染，是消除疲劳、降血压、助消化、养颜养容、瘦身减肥的佳品。它含有肌醇，有助于增加好的胆固醇，降低血管硬化、脑出血及脂肪肝的发生率。据美国哈佛大学医学院的研究显示，每天喝一杯葡萄柚汁，脑卒中机会可降低25%；孕妇多喝葡萄柚汁，可补充叶酸，一天喝200～300毫升，能避免胎儿神经发育异常，降低畸形胎儿的发生率。红肉葡萄柚含有丰富的番茄红素，具有非常强的抗氧化作用，可以除去自由基。葡萄柚的香味具有缓解紧张情绪，缓解心理压力的作用，试验证明在办公室内喷洒葡萄柚精油，可以消除办公室内紧张的气氛以及人们的不安感。另外，这种芳香味源于柚皮素，这是一种黄酮素，可抑制乳癌细胞的生长。
西柚汁具有多方面的保健、医疗功效，但因为其含有抑制药物代谢物质，如与某些药物同时摄入，可能引起不良反应。根据辽宁中医学院吕群教授研究的报告，服用地平类降压药的同时饮用葡萄柚汁，可使药物峰值浓度增加，达峰时间提前，发生药源性低血压。口服环孢菌素的同时饮葡萄柚汁可导致血中药物浓度升高，引起恶心、呕吐、头痛、震颤、高血压及肝肾功能障碍等不良反应。在服特非那定前后，饮用西柚汁，则特非那定原型浓度在血中可增加2～3倍，极易出现不良反应。葡萄柚汁可影响他汀类药物的代谢，使药物在血中浓度升高，从而出现他汀药物不良反应，如头痛、肌痉挛、视物模糊、味觉障碍等；可使安定类药物的生物利用度提高3倍，峰浓度增加1.5倍；可使抗心律失常药物乙胺碘呋酮的生物利用度可增加84%，易出现药物的不良反应；对肠胃动力药西沙必利也可产生相类似的影响。因此，服用上述药物时，均不可饮用葡萄柚汁。服药前后至少隔两个小时再吃西柚比较安全。
【中医观点】
西柚性凉、味甘酸，入胃、肺二经。有健脾凉血，健肝解酒，生津止渴，消暑除疲劳，助消化，养颜，减肥的功效。
【验方】
（1）西柚皮1个，黑糖8克。将葡萄柚皮洗净、切碎、入锅，加750毫升水，煮沸后，改用文火煮30分钟，滤渣后，加黑糖调匀，饮汤，可改善牙龈出血，保健牙齿。
（2）西柚一个，切成4块，去皮，西芹100克，切碎，菠萝100克，均榨汁，可用于预防脑卒中，降血压。
（3）西柚汁饮服，可治疗便秘。
【选购与贮存】
西柚的果肉有粉红色、白色两种。一般而言，红肉甜度较高，香气较少，而白肉较香，甜少酸多。选购葡萄柚时，以外形为两端扁平，果皮光滑、柔软、橙红色，较重者为佳。若两端稍尖或外皮呈现颗粒状者，多半品质较差。果皮粗糙或有皱纹，表示果皮太厚，水分和味道不足，品质不佳。果皮上有些许小伤痕，通常不会破坏果肉品质，不必在意。保存本地出产的葡萄柚，放置在室温下即可。进口的西柚通常是冷藏状态下运输，若不及时食用，应放入冰箱内冷藏，约可保存1个月不变质。
【温馨提示】
①西柚有丰富的柠檬酸，吃得过多，会刺激神经，故不可多吃。②不可与牛奶同吃。③西柚含钾高，尿毒症或洗肾患者不宜多吃。④西柚表皮上有很多污垢，有些是在运输过程中沾上的，有些是商贩为保鲜抹上的粉末，因此在切开前最好洗一下，再用毛巾揩干。