黑豆怎么吃治疗脱发白发效果比较好
【别名】
黑大豆、料豆、零乌豆。
【营养成分】
黑豆含丰富的蛋白质、卵磷脂、氨基酸，虽不及其他动物蛋白丰富，但不会造成高脂血症的危害。同时，它还含有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、钠、氯、钾、钙、磷、铁、铜、多种维生素及唾液素、大豆黄酮苷、染料木素、大豆皂醇、胆碱、叶酸、亚叶酸、泛酸、生物素等。黑豆所含的大豆黄酮苷有雌激素样功效，对小肠有解痉作用，能改善更年期症状。异黄酮可改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状。膳食纤维能帮助肠道蠕动，有利于肠道排便，还能有效稀释毒素，避免毒素对肠道直接感染，有助于提高肠道内的免疫能力。黑豆对爱美的女士们来说益处多多，因为黑豆所含的B族维生素、维生素E以及表皮中的花青素，可以养颜护肤、延缓衰老。B族维生素还能增进肠道有益菌生长。黑豆富含不饱和脂肪酸，能促进胆固醇代谢，降低血中胆固醇含量，防止血管病变，有效预防心血管疾病，还能滋润肠道，有助于改善粪便干燥引起的便秘症状。此外，黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。黑豆中所含的皂素能帮助抑制脂肪吸收，促使脂肪分解，有助于预防动脉硬化。因此，常食黑豆，有助于减脂、降压，对高血压、心脏病等患者有益。多吃黑豆还能有效预防肥胖。
【中医观点】
黑豆性平味甘，入脾、肾二经。有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、调中下气、解表清热、健脾止汗、养肝明目之功效，可养血、除烦。可用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸水肿、风痹筋挛、产后风痉口噤、痈肿疮毒、遗尿盗汗、消渴腰痛、耳鸣耳聋、两目昏暗、不孕不育、婴儿湿疹等症。《名医别录》记载：“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒，杀乌头毒。炒为屑，主胃中热，去肿除痹，消谷止腹胀。”《本草纲目》说：“入肾功多，故能治水消胀下气，制风热而活血解毒。”根据历代医家经验，凡食物或药物中毒均可以饮黑豆汁解毒，但明代李时珍经亲自实践认为黑豆必须与甘草同煎汤服，才有解毒作用。《本草纲目》中说：“古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇。如此之事，不可不知。”黑豆还有醒酒功效，将黑豆作为下酒菜食用可防止酒醉，酒后饮用黑豆茶可缓解酒精造成的身体不适。每日食数枚黑豆有滋阴补肾的功效，可以延缓衰老、补肾益精。黑豆酒就是充分利用黑豆的药用功效泡制出来的酒，饮入这种酒后体内生热，可以治疗因血液循环不好而容易着凉的病。
【验方】
（1）黑豆茶：将黑豆和水按150克对应700毫升的比例搭配，煮至水量减少一半，饮用。
（2）黑豆酒：①将350克黑豆放入锅中炒至稍糊；②摊在纸上让其充分冷却，用手搓去表皮；③放在瓶中，再倒入1斤日本清酒（也可用白酒），盖上盖子密封保存；④放置于阴凉处，2～3个月后，用纱布滤去残渣即可饮用。药酒温热后饮用，效果更佳。
【选购与贮存】
选购时注意，选择色泽光亮乌黑、颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的黑豆。可以简单地搓揉一下，如果掉色，则为染色的黑豆。还可以通过豆仁颜色来区别优劣黑豆，剥开豆皮，好的黑豆仁应该为绿色，豆仁上有明显染色痕迹的为染色黑豆，如果豆仁发青则说明黑豆还未成熟。真正的黑豆侧面会有一个白色的小点，如经过染色的黑豆则看不出来。
贮存黑豆，要放在有盖容器内，注意干燥、通风、避光，常温保存即可。
【温馨提示】
①黑豆的摄取要注意节制，黑豆中含有豆蛋白成分，若人体摄取过多会导致人体对于铁质的吸收降低90%，容易引起缺铁性贫血。一般成年人每日的摄取量以20～30克为限。小儿更不宜多食。②黑豆与黄豆一样都含有胰蛋白酵素抑制剂，生食时酵素会抑制蛋白质的吸收，容易引起腹泻，故应熟食。③黑豆质硬不易消化，消化不良者不可多食。④黑豆炒熟后性热，多食易上火，故不宜多食。⑤忌与蓖麻子、厚朴同食。⑥不宜食用未煮熟的黑豆，否则会使肠胃不好的人出现胀气；不宜过度加热，煮得过烂容易使营养成分分解，降低营养价值。