脂肪肝病人适合吃什么蔬菜水果最好
脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种的疾病。脂肪肝的发病率近几年在欧美和中国迅速上升，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。
中医医籍中并无脂肪肝之病名，但根据其发病特点和临床表现应属“积聚”“胁痛”“胀满”“痰浊”“黄疸”“肥气”“癥瘕”等的范畴。脂肪肝起因多为过食肥甘厚味，过度肥胖，情志失调，或饮酒过度，或感受湿热疫毒，久病体虚以致肝失疏泄，脾失健运，肾气失充，湿热内蕴，痰浊郁结，瘀血阻滞，最终形成湿痰瘀痹阻，互结于肝脏脉络而形成脂肪肝。其病变部位与肝、脾、肾等脏腑密切相关。其主要症状为倦怠乏力、胁痛、胁胀、脘腹痞闷、纳差、恶心呕吐、口干口苦、腰膝酸软、舌苔腻等。
（一）病因分析
1.饮食不节，过食肥甘
饮食规律，营养均衡，脾胃健运，气血生化充足，才能维持机体的健康状态。随着生产力水平的提高，人们的饮食结构发生很大的变化，高糖、高脂、高蛋白饮食较为普遍，由于长期过量食用营养丰富的食物，食物在体内长久蓄积，聚湿生痰升火，阻滞气机，容易导致肝脾不调；若食入过饱，可致脾胃受损，健运失常，清阳不升，湿浊不降，饮食不化精微，易为腐蚀，聚湿生痰，充斥机体，外溢于肌肤则为肥胖，内积于肝脏则为脂肪肝。
2.劳逸失常
多数脂肪肝患者既往生活作息不规律，或工作压力大，或自身生活极其不规律，以至于作息黑白颠倒，饮食饥饱失常，睡眠不规律，久坐不锻炼。过劳少逸或贪逸少劳，均可伤人体而致病。脂肪肝患者多由于过度安逸少劳，致筋骨懈惰，气血不畅，壅遏不行，久不活动，脾失健运，水谷之气堆积不行，进而痰饮、水湿内停而致病。
此外，脂肪肝的病因还与情志刺激、久病体虚或感受湿热疫毒等因素有关。
（二）辨证论膳
1.肝郁脾虚
证候：胸胁胀痛，胸闷不舒，倦怠乏力，四肢酸困，嗳气腹胀，舌质暗红，苔薄白，脉弦细。
治法：疏肝健脾，理气活血。
代表方：佛手香橼汤。
组成：佛手、香橼各6g，白糖适量。
制作：佛手、香橼加水煎，去渣取汁，加白糖调匀。
用法：代茶饮，每日1次。
备注：方中佛手、香橼味甘性辛，归肝、脾、胃三经，有理气止呕、疏肝解郁、健脾开胃之效，适用于肝郁气滞型脂肪肝患者。
2.痰湿内阻
证候：胸闷胁胀，疼痛不适，口苦干哕，虚烦不眠，思睡倦怠，头蒙不清，舌质红，苔白腻，脉弦滑。
治法：健脾消食，化湿涤痰。
代表方：萝卜冬瓜羹。
组成：萝卜250g，冬瓜250g。
制作：将上述用料洗净后切成小块，加入适量水，煮熟后食用。
用法：佐餐食用。
备注：方中萝卜健脾消食，冬瓜利尿祛痰，二者合用，有较好的健脾消食、化湿涤痰之功。适用于体型肥胖，食后腹胀，痰多，少气懒言，四肢乏力者。
3.湿热蕴阻
证候：身热困倦，胸闷腹胀，无汗而烦，或者有汗而热不退，尿赤便秘，或泻而不畅，有热臭气，舌质红，苔白腻或厚黄腻，脉弦滑。
治法：化浊利湿，清热解毒。
代表方：黄瓜粥。
组成：粳米100g，鲜嫩黄瓜300g，生姜10g，精盐2g。
制作：黄瓜去皮去瓤，洗净，切薄片；大米洗净；姜洗净，拍破。沙锅中加清水约1000mL，下大米、姜，大火烧开，小火慢煮至米烂时下瓜片，再煮至汤稠，表面浮有粥油时入盐调味。
用法：温热服食。
备注：方中粳米健脾养胃，黄瓜清热除烦，生姜和胃止呕，三者合用，适用于暑热吐泻，小便不畅，口燥烦渴，咽喉肿痛者。热重者可去姜。
4.痰瘀互结
证候：胁下胀痛或刺痛，固定不移，脘腹胀满，肝脾肿大，纳少口干，舌质暗红，边有瘀斑或瘀点，脉弦细或涩。
治法：活血化瘀，通络散结。
代表方：丹参陈皮膏。
组成：丹参100g，陈皮30g，蜂蜜100mL。
制作：丹参、陈皮加水煎，去渣取浓汁，加蜂蜜收膏。
用法：每次服20mL，每日2次。
备注：方中丹参活血化瘀，陈皮行气祛痰、通络散结，二者合用可化瘀祛痰，加蜂蜜做成蜜膏，可调和药性及口感，且不易变质，适用于气滞血瘀型脂肪肝患者。
5.肝肾不足
证候：胁肋隐痛，腰膝酸软，眩晕心悸，倦怠乏力，手足心热，舌质红，苔白腻，脉沉细。
治法：养阴柔肝，补肾益精。
代表方：氽蛤蜊肉。
组成：蛤蜊肉200g，香菜末3g，胡椒粉1g，清汤600g，黄酒5g。
制作：蛤蜊肉洗净，投入沸汤中烫熟，倒入汤碗中，放入精盐、黄酒、胡椒粉及香菜末。原汤继续加温至沸，撇去浮沫，倒入汤碗中即成。
用法：佐餐食用。
备注：方中蛤蜊味咸、性寒，归胃、肝、膀胱经，具有滋阴补虚、软坚化痰之功。适用于肝肾不足型脂肪肝患者。
（三）饮食注意
1.脂肪肝患者宜常选用下列食物：大米、白面和粗杂粮，如小米、高粱米、燕麦、荞麦、玉米等；新鲜蔬菜、水果、海藻类、鱼、虾、脱脂鲜牛奶、蛋清、精瘦肉、豆类及其制品等。
2.忌食高脂肪的油炸食物、动物油脂等。
3.需控制白糖、甜点、巧克力、高胆固醇食物（如动物肝脏、蛋黄、蟹黄等）的摄入。