李子有哪些营养成分、维生素
【别名】
嘉庆子、嘉应子、李实。
【营养成分】
李子的营养丰富，据测定，其果肉含丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素，特别是含多种氨基酸，如天门冬酸、谷氨酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸、γ-氨基丁酸等。药理研究表明，李子能促进消化酶及胃酸的分泌，可加强胃肠蠕动，故对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者较适宜。李子中的维生素B12有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子，对健康大有益处。李子核仁中含苦杏仁苷和大量的脂肪油，药理研究证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
【中医观点】
李子性平、味甘酸或苦涩，无毒，入肝、肾二经。有清肝涤热、开胃通畅、生津利水、解毒消肿之功效，经常食用鲜李子还可使颜面光洁如玉。李子的花、核仁、树根、树叶均可入药。据《本草纲目》记载，李子花和于面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、黑斑等有良效。李核仁有散瘀、利水、润肠的功效。李子树根有清热解毒的作用，用其烧灰研末，以水调和，涂患处，可治小儿丹毒。李树叶煎汤饮服，可作小儿惊风的辅助治疗。李子花可治粉刺，能使面部有光泽。
【验方】
（1）鲜李子1～2个，早晚各吃1次，适用于消化不良、口干舌燥。
（2）鲜李子1～2个，每日1次，适用于热火上炎、牙龈出血。
（3）鲜李子2～3个，醋浸后水煎，每次饮汤20～30毫升，一日3～4次。适用于慢性子宫出血、月经过多的辅助治疗。
（4）鲜李子用醋浸渍，即为酸李子。取2个连核捣烂，加少许盐，开水一杯拌匀，用汁液含漱，每日3～4次。可清热降火，适用于扁桃体炎、咽炎、牙周炎、口舌溃疡。
（5）李子核仁去皮，研细，用鸡蛋清调匀，每夜涂面，次晨洗去，有助于去除黑点、黑斑。
【选购与贮存】
选购李子时，以果实硕大，表面有白色果粉，肉质软、有弹性，富有香气者为佳。按李子果皮色泽区分，有青皮、红皮、黄皮、紫皮之别。刚采摘的李子，果肉较硬，有酸涩味，食之伤肠胃。将买回的李子宜置于竹篮中，经过几天后，等果肉渐渐柔软时吃，就可品尝到李子多汁甜美、脆嫩芳香的味道。选购李子时还应注意成熟度：手捏果子，感觉很硬，尝之有涩味者则太生；感觉略有弹性，尝之脆甜适度者，成熟适中；感觉柔软，尝之甜蜜者，成熟度太过，不适合储存，应立即食用。李子可以放置于阴凉、干燥、通风处短期保存。
【温馨提示】
①溃疡病及急慢性胃肠炎患者忌服，且食后不宜多喝水，否则易腹泻。②李子含大量的果酸，过量食用后易引起胃痛。③李子生痰助湿，脾胃虚弱者宜少食。④据前人经验，李子忌与雀肉、獐肉、蜂蜜、鸡蛋、鸭蛋、鸡肉、鸭肉同食，可损五脏。⑤未熟透的李子不要吃。⑥小儿及大便溏薄者不宜吃新鲜李子。⑦李子含类胡萝卜素，与醋搭配食用会破坏类胡萝卜素，使营养流失。⑧青鱼性味甘平，可益气化湿、养胃健脾，但李子酸温多汁、助湿生热，故食青鱼后不宜食李子。