樱桃有哪些营养成分

樱桃有哪些营养成分 怎么保存时间长

【别名】

莺桃、车厘子（英文译名）、樱珠。

【营养成分】

樱桃的营养丰富，据测定含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素，维生素A、B族维生素、维生素C，以及铁、钙、磷等。其中铁的含量特别高，居水果之首位。铁是人体合成血红蛋白、肌红蛋白的原料，不仅在人体的免疫调节、蛋白质合成，以及能量代谢等生命过程中发挥着重要作用，而且与人的大脑及神经功能衰老过程甚至与肿瘤发生等均有密切关系。常食樱桃可补充体内铁元素，促进蛋白质再生，防治缺铁性贫血，并可增强体质，健脑益智。“电脑族”由于长期注视电脑屏幕常导致用眼过度，使视网膜上的感光物质消耗过多，若不能及时补充维生素A和其他相关营养，就容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，严重者甚至会诱发夜盲症。樱桃是维生素A含量较高的水果，因此常吃樱桃可以给电脑族提供充足的维生素A等营养成分，防止上述症状的发生。此外，长时间操作电脑还会引起手指关节、手腕、手臂肌肉、双肩颈背等部位发生酸胀疼痛症状。樱桃中含有丰富的花青素、花色素和维生素E等，这些均是很有效的抗氧化剂，能够促进血液循环及尿酸的排泄，消除肌肉酸痛和炎症，从而缓解上述症状。此外，樱桃的根、枝、核也可用于治疗多种疾病。

【中医观点】

樱桃性温，味甘微酸，入脾、肝二经。有调中益气，健脾和胃，祛风湿之功效，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用樱桃，还可养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑，健美头发。它具有较好的透疹功效。在麻疹初起（或疹出未透时），用樱桃煎水加糖饮用或用樱桃煎汤外洗，有助于麻疹透发。樱桃树根有很强的驱虫杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、丝虫等用。

【验方】

（1）樱桃汁适量，频擦，可润泽肌肤、止痛，可用于美容及火烫伤。

（2）鲜樱桃500克，独活30克，狗脊30克，白酒浸没1个月，每次吃1个樱桃、喝适量白酒，临睡前服。可祛风湿，活血舒筋，适用于风湿性关节痛、腰腿疼痛。

（3）早晚各嚼鲜樱桃30克，对治疗咽炎有益。

（4）樱桃500克熬水或泡服，适用于防治喉痛。

【选购与贮存】

选购樱桃时应挑选带有果蒂，色泽光艳且表皮饱满者。樱桃不易保存，最好鲜食，在室温下最多可存放两天。保存樱桃前不用清洗，可在阴凉干燥的地方铺一层纸，然后将樱桃平铺在上面，注意摆放时不能挤压，以免损伤樱桃外皮；也可放入保鲜袋内放入冰箱冷藏，温度控制在3℃左右，这样可保存1周左右，注意不能冷冻，以免破坏口感；如果已经清洗了，一定要沥干水分后再保存。

【温馨提示】

①有热性病及阴虚火旺者忌食。②樱桃含铁量较高，且含有一定量的氰苷，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒（一般食用量，每次5颗，约30克），出现轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。③樱桃中富含维生素C，会降低止血药的功效，故服用这类药物时尽量不要吃樱桃。④樱桃含有维生素C，易使蜂蜜中的铜氧化而失去营养价值，故不宜同食。⑤樱桃与哈密瓜同食，二者所含的铁与维生素C作用，可促进人体吸收铁，使人脸色红润并预防贫血。⑥牛肝中含有丰富的铜、铁离子，易被樱桃中的维生素C氧化，故两者不宜同食。