清蒸鱼凉水还是热水上锅
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清蒸鱼是热水上锅。蒸鱼要用热水蒸，鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟。高温可以让鱼肉快速的收缩，尽地保留住鱼肉的鲜美，蒸出来的鱼肉口感鲜嫩。鱼肉的肉质吃起来是非常细嫩爽口的，鱼肉在日常生活中的吃法多种多样。清蒸鱼的吃法，可以让鱼肉保持鲜美，不损害鱼肉的营养物质，更容易消化吸收。清蒸鱼的的时间是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，在8分钟到15分钟之间为宜。
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