咸青鱼干浸泡、洗净、擦干后，切成适当大小的块状。放入碗中，加入适量盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。把鸡蛋打入碗中，加入面粉，搅拌成面糊。将腌制好的鱼块放入面糊中，均匀地裹上面糊。锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（可以把筷子插入油中，周围有小气泡冒出即为六成热）。放入裹好面糊的鱼块，用中

一、清蒸咸鱼 材料：腌制好的咸鱼1块，生姜1块，葱2根，料酒适量，食用油适量。步骤：将咸鱼洗净，去除表面的杂质和过多的盐分。可以用温水浸泡一会儿，但不要浸泡太久，以免咸鱼失去原有的风味。生姜切丝，葱切段备用。在咸鱼表面划几刀，以便更好地入味。将咸鱼放入盘中，撒上姜丝和葱段，倒入适量...

将咸鱼用清水冲洗干净，去除表面的盐分和杂质。因为咸鱼通常比较咸，所以要多冲洗几遍，可以把咸鱼放在清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样能有效减少盐分。生姜切丝，大葱切段。蒸制过程 把洗好的咸鱼放在蒸盘中，在鱼身上铺上姜丝和葱段，然后倒入料酒，料酒可以去腥。蒸锅中加水烧开，...

咸鱼做法介绍如下：1、主料：咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。2、辅料：葱花适量。3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。4、浸泡鱼块的时间把生姜，蒜瓣，葱花切成末。5、鱼块浸泡好后捞起，开中火锅内倒油烧热后转小火，放入一半的姜蒜末煸炒出香味。

1. 咸鱼、鸡肉切粒，豆腐切块，香菇切片；2. 鸡肉用淀粉抓腌后滑油备用；3. 砂锅爆香咸鱼粒，加香菇、高汤煮开，放入豆腐和鸡肉煮5分钟；4. 撒胡椒粉调味，汤汁浓郁即可。5. 香煎咸鱼（原味吃法）材料：咸鱼块、姜片、食用油少许。做法：1. 咸鱼泡1小时去盐，擦干水分；2. 平底锅小火煎至两面...

1、食材：腌鱼适量、干椒适量 2、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。3、多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。4、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。5、这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。6、洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。7、关小火放入...

2. 香煎咸鱼 准备材料：香葱切末，姜切丝，咸鱼200克在清水中浸泡20分钟。 煎制：锅中放入食用油，油温烧至六成热时放入咸鱼，小火煎至两面金黄。 调味：放入姜丝、香葱末和醋10克，即可食用。3. 煎熏腌鱼 腌制：鱼去掉内脏、刮鳞并清洗干净后，切去鱼头，从鱼中间片开。鱼肉内外均匀地抹上一...

1、晒干的咸鱼切成小块备用。2、要用温水浸泡一下，祛下咸味。3、准备辣椒酱，和豆腐乳。4、准备腊肉，也是腌制晒干的，选用肥的，油多。切片备用。5、热锅放油，放入泡好的咸鱼小火煎。6、煎至三分熟控油捞出，装盘。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了。7、抹上辣椒酱，豆腐乳...

方法一：清蒸咸鱼 浸泡与清洗：将咸鱼用冷水浸泡3个小时，以去除多余的盐分，并彻底清洗干净。 腌制：将洗净的咸鱼放入碗中，加入适量的油、盐、干辣椒或鲜辣椒、姜丝、少量醋、葱、少量红酒以及少量花椒。可以适当加入一些清水，帮助调料的渗透。 清蒸：将腌制好的咸鱼放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。这...

腌制的咸鱼可以通过以下步骤制作得美味可口：浸泡去咸：将腌鱼用冷水浸泡一晚，以去掉过多的咸味。之后将浸泡好的鱼块洗净装盘备用。准备配料：多切点大蒜子和生姜，准备适量干椒备用。煎炸鱼块：锅内放油烧热，将鱼块煎炸至两面金黄。注意不要炸得过老，以保持鱼肉的嫩滑。炒香配料：洗锅重新放油...