故意伤害他人的定罪标准如下：
1、故意伤害他人身体造成他人身体轻伤以上，重伤以下的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；
2、造成他人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
3、造成他人死亡或者特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
故意伤害罪是指行为人故意非法损害他人身体健康的行为。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国刑法》
第二百三十四条 【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。