辞职了老板不给工资的处理方式如下：
1、与用人单位协商；
2、向劳动行政部门投诉；
3、向调解组织申请调解；
4、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；
5、对仲裁裁决不服，向人民提起诉讼。
拖欠工资仲裁流程是什么
1、去当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委，申请劳动仲裁；
2、提交仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；部分地区还需要提供用人单位的工商登记信息；
3、提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案。给双方举证期；
4、开庭审理，并且对双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；
5、劳动仲裁60天内结案。
法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民提起诉讼。