法律分析：
如果是属于固定经营场所的小吃车，可以办理营业执照，也就是在房内的经营，如果属于流动经营，归管理，不办理营业执照。
餐饮服务营业执照的办理需要提供的许可证比较多，但是每个地区对许可证的要求都不尽相同，《餐饮服务许可证》、《环保批文》、《卫生许可证》（很多地区要求不同，有些地方需要，有些地方不需要，根据所处位置不同要求也不同）、《消防许可》（根据经营场所和操作方式不同，需要办理的规格也不同） 。这些许可证多数地区已经改为后置许可，也就是可以先办理营业执照，然后办理许可证。
法律依据：《个体工商户登记管理办法》第十四条 申请个体工商户注册登记，应当提交下列文件：
(一)申请人签署的个体工商户注册登记申请书;
(二)申请人身份证明;
(三)经营场所证明;
(四)国家市场监督管理总局规定提交的其他文件。