根据《劳动合同法》，只要劳动者未提出续签无固定期限劳动合同，企业每年与劳动者签订一次劳动合同是合法的。劳动者满足以下条件之一时，应订立无固定期限劳动合同：1）连续工作满十年；2）初次实行劳动合同制度或国有企业改制时，连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年；3）连续订立二次固定期限劳动合同且不符合续订劳动合同的条件。
法律分析
只要劳动者未提出续签无固定期限劳动合同，那么企业每年与劳动者签订一次劳动合同，是合法的。根据《劳动合同法》第十四条：有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：
1、劳动者在该用人单位连续工作满十年的。
2、用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的。
3、连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。
拓展延伸
劳动法中关于劳动合同期限的规定及合法性评析
劳动法对劳动合同期限的规定主要包括两方面内容。首先，劳动法规定了劳动合同的最低期限，即劳动合同应当至少订立一年以上。这意味着公司不能仅签订一年的劳动合同，否则将违反劳动法规定。其次，劳动法还规定了一些特殊情况下可以订立固定期限劳动合同的情形，如临时工作、季节性工作等。在这些情况下，公司可以与员工签订固定期限的劳动合同，但要符合法律规定的条件。因此，公司不能仅签订一年的劳动合同，除非符合法律规定的特殊情况。从法律角度来看，仅签订一年劳动合同是不合法的。
结语
根据《劳动合同法》的规定，只要劳动者未提出续签无固定期限劳动合同，企业每年与劳动者签订一次劳动合同是合法的。然而，劳动法明确规定了劳动合同的最低期限为一年以上，除非符合特殊情况下可以订立固定期限劳动合同的条件。因此，仅签订一年劳动合同是不合法的。企业在与劳动者签订劳动合同时，应遵守劳动法的规定，确保合同期限符合法律要求，保障劳动者的权益。
法律依据
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第三章 劳动合同和集体合同 第三十条 用人单位解除劳动合同，工会认为不适当的，有权提出意见。如果用人单位违反法律、法规或者劳动合同，工会有权要求重新处理；劳动者申请仲裁或者提起诉讼的，工会应当依法给予支持和帮助。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十二条 【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第五十条 【劳动合同解除或者终止后双方的义务】用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。
用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。