食用油质量指标汇总表

大豆油（GB1535-2003）菜籽油（GB1536-2004）一级二级三级四级一级二级三级四级（罗维朋比色槽25.4mm）≤//Y70 R4.0Y70 R6.0//Y35 R4.0Y35 R7.0色泽（罗维朋比色槽133.4mm）≤Y20 R2.0Y35 R4.0//Y20 R2.0Y35 R4.0//具有大豆油固有具有大豆油固具有菜籽油固有具有菜籽油固气味、滋味无气味、口感好气味、口感良好的气味和滋味，有的气味和滋无气味、口感好气味、口感良好的气味和滋味，有的气味和滋无异味味，无异味无异味味，无异味透明度澄清、透明澄清、透明//澄清、透明澄清、透明//水分及挥发物/（%） ≤0.050.050.100.200.050.050.100.20不溶性杂质/（%) ≤0.050.050.050.050.050.050.050.05酸值（KOH）/（mg/g） ≤0.200.301.03.00.200.301.03.0过氧化值/（mol/kg） ≤5.05.06.06.05.05.06.06.0微量析出物，微量析出物，无析出物，罗维罗维朋比色：无析出物，罗维罗维朋比色：朋比色：黄色值黄色值不变，朋比色：黄色值黄色值不变，加热试验（280℃）////不变，红色值的红色值增加小不变，红色值的红色值增加小增加小于0.4于4.0，蓝色值增加小于0.4于4.0，蓝色值增加小于0.5增加小于0.5含皂量/（%) ≤//0.03///0.03/烟点/℃ ≥215205//215205//冷冻试验（0℃储藏5.5h）澄清、透明///澄清、透明///浸出油不得检出不得检出≤50≤50不得检出不得检出≤50≤50溶剂残留量/（mg/kg）压榨油不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出注1：划有“/”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出注2：黑体部分指标强制项目棉籽油（GB1537-2003）一级二级三级（罗维朋比色槽25.4mm）≤//Y35 R8.0色泽（罗维朋比色槽133.4mm）≤Y35 R3.5Y35 R5.0/具有棉籽油固有气味、滋味无气味、口感好气味、口感良好的气味和滋味，无异味透明度澄清、透明澄清、透明/水分及挥发物/（%） ≤0.050.050.20不溶性杂质/（%) ≤0.050.050.05酸值（KOH）/（mg/g） ≤0.200.301.0过氧化值/（mol/kg） ≤5.05.06.0项目玉米油（GB19111-2003）一级二级三级四级//Y35 R3.5Y35 R6.5Y30 R3.0Y35 R4.0//具有玉米油固有具有玉米油固无气味、口感好气味、口感良好的气味和滋味，有的气味和滋无异味味，无异味澄清、透明澄清、透明//0.050.050.200.200.050.050.050.050.200.301.03.05.05.06.06.0加热试验（280℃）//无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值的增加小于0.4//含皂量/（%) ≤//0.03/烟点/℃ ≥215205/215冷冻试验（0℃储藏5.5h）澄清、透明//澄清、透明浸出油不得检出不得检出≤50不得检出溶剂残留量/（mg/kg）压榨油不得检出不得检出不得检出不得检出注1：划有“/”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出注2：黑体部分指标强制项目/205/不得检出不得检出微量析出物，无析出物，罗维罗维朋比色：朋比色：黄色值黄色值不变，不变，红色值的红色值增加小增加小于0.4于0.4，蓝色值增加小于0.50.030.03////≤50≤50不得检出不得检出米糠油（GB19112-2003）葵花籽油（GB104-2003）一级二级三级四级一级二级三级（罗维朋比色槽25.4mm）≤//Y35 R3.0Y35 R6.0//Y35 R3.0色泽（罗维朋比色槽133.4mm）≤Y35 R3.5Y35 R5.0//Y15 R1.5Y25 R2.5/具有米糠油固有具有米糠油油具有葵花籽油固气味、滋味无气味、口感好气味、口感良好的气味和滋味，固有的气味和无气味、口感好气味、口感良好有的气味和滋无异味滋味，无异味味，无异味透明度澄清、透明澄清、透明//澄清、透明澄清、透明/水分及挥发物/（%） ≤0.050.050.100.200.050.050.10不溶性杂质/（%) ≤0.050.050.050.050.050.050.05酸值（KOH）/（mg/g） ≤0.200.301.03.00.200.301.0过氧化值/（mol/kg） ≤5.05.07.57.55.05.07.5微量析出物，无析出物，罗维罗维朋比色：无析出物，罗维朋比色：黄色值黄色值不变，朋比色：黄色值加热试验（280℃）////不变，红色值的红色值增加小不变，红色值的增加小于0.4于0.4，蓝色值增加小于0.4增加小于0.5含皂量/（%) ≤//0.030.03//0.03烟点/℃ ≥215205//215205/冷冻试验（0℃储藏5.5h）澄清、透明///澄清、透明//浸出油不得检出不得检出≤50≤50不得检出不得检出≤50溶剂残留量/（mg/kg）压榨油不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出不得检出注1：划有“/”者不做检测。压榨油和一、二级浸出油的溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出注2：黑体部分指标强制四级Y35 R5.0/具有葵花籽油固有的气味和滋味，无异味/0.200.053.07.5微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于0.4，蓝色值增加小于0.50.03//≤50不得检出