酒店专业实习报告
这段时间，我在珲春校区学文楼4楼客房实训室、中西餐实训室接受了学校专门组织安排的专业实训学习。经过这次学习，使我对于酒店管理专业的相关技能有了进一步的认知，加强自身的专业技能操作的同时，也让我对于酒店管理中的各个部门有了全新的认识，回顾这次实训的经验，可以归纳总结如下：
实习时间 2021年12月9日 实习地点
根据教学安排，我校专门在珲春校区学文楼4楼客房实训室、中西餐实训室对我们酒店专业的学生进行实训。
实习成员
本次活动除了所有酒店专业的学生以外，本次实训学校还特点邀请了延边宾馆餐饮部副经理安玉红、房务部副经理姜丽红参与本次实训活动。旅游管理专业主任兼酒店管理专业负责人董丽敏、酒店管理专业教师金锡钟和郑舒宁出席本次活动。
实习目的
随着酒店行业的市场的竞争加剧，客户对于服务质量的要求也越来越高，因此，加强酒店服务培训提升，树立良好的服务形象是必不可少的。酒店作为一个人流量大的场所，只有给宾客提供完善的服务与人性化的为人处事方法，才能在竞争激烈的酒店行业立于不败之地。本次实习，旨在加强酒店管理专业学生技能操作能力，深入了解现代酒店各部门工作职能为目的。
实习内容
中餐摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容，并具有技术性。摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。因此，在此次实训课上，安老师为我们讲解和实操了中、西餐摆台和餐饮服务礼仪等内容。
1.安老师为我们讲解和演示了餐厅服务礼仪，规范了学生们的站姿、坐姿、蹲姿、微笑服务等基本礼仪。
2.安老师为我们详细介绍了中、西餐具的名字和托盘的使用方法。 3.安老师为我们演示了中餐摆台步骤：如铺好台布、定好主位、按顺时针方
向依台摆放餐具和酒具等餐台用品。边演示边讲解餐具间的间隔、方位的摆放方式，还教了我们折口布的几种花样叠法。
4.姜老师则主要向我们讲解了客房部的相关岗位职责、工作要求以及注意事项。这次实训课程，使我充分了解到了如何标准操作流程和规定使用清洁工具并整理清扫客房。
5.姜老师对于客房铺床的操作流程讲得尤为细致，并对于开单、抛单等动作也重复多次，手把手的教会了我们铺床的相关技巧。
实习总结 （一）实习成果 1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线、高水平的服务质量不仅能够为顾窨留下深刻的印象,为其再次光临打下基础、而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象、通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过这段时间的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神顶，一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。
3、英语水平的提高
通过老师的讲解，我充分意识到，在的酒店服务站中,英语的实际应用能力包括听、说、写的能力都是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它我和客人就没法沟通,更提不上为他(她)服务。
总的来说，此次实训，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前
在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力!
（二）心得体会
从学校到即将步入社会以来，我每天都在不断完善自己，让自己重新认识了这个熟悉又陌生的社会，争取让自己今后在新的工作环境中可以逐步积累社会工作经验，使自己能够从一个零基础小白良好度过到能够完成各项工作的职业人员。此次实训，让我进一步认识到了沟通的重要性，通过老师大讲解，也了解到了沟通的有效方法和途径，学会了如何积累处理人际交往问题关系的方法，理解与客人沟通的技巧，同时充分意识到了社会工作的艰苦性，增强了我毕业的信心和勇气，为以后步入社会打下坚实基础。
（三）对自身的建议和意见
1.在实训过程中，有收获的喜悦，也有过失的遗憾，我们应当有一份积极的心态，真诚热情，善于思考，勇于创新，对于自己想做的事，持之以恒，树立开拓进取和创新拼搏的精神。培养个人的责任心，注重团队合作，取长补短，宽容大度，虚心向领导和前辈学习，控制脾气，努力提高自身各方面的能力。需要告知自己，每天都是一个新的机遇。面对挫折，我们应当冷静分析，从主观，客观，环境，条件等方面来调整心态，采取有效的补救措施，失败是成功之母，要正确认识到挫折能使自己进步，学会自我安慰。
2.在工作方面，需要踏实认真，除了将自己的本职工作做好之外，还要将领导布置的每一项工作做到最好。对于自身的不足，取长补短，采纳别人的意见和建议，改掉缺点，立求做到务实，实事求是，随遇而安，养成好的生活习惯，才能更好的发挥自身的优势。
3.需要在工作和学习中认识自己，除了自我反省本身的不足之外，还要把握
自己的优势，端正态度，告诫自己，正确认识到自己的位置，不要被自己的优势封闭双眼而产生所谓的优越感。劣势并不可怕，有失败才有收获，想要成功，就必须要经过许多磨难，不要悲观自叹，自卑自哀，否则会阻碍我们前进的脚步。需要把磨难当作一笔珍贵的财富，当成自己成长的垫脚石，把握机遇，想方设法的把劣势转换成自身的优势，变被动为主动，就可以把事情朝着自己理想的方向发展，最终走向胜利。