感官评价表（55℃水冲调）
评价日期：
项目 色泽 （共10分） 色泽均一，呈乳黄色、浅黄色。有光泽。（10分） 评分标准 色泽均一 呈乳黄色、黄色特殊或带浅白浅黄色。略有光泽。 色。基本无光泽。 （9~8分） （7~6分） 颗粒较大或稍大，不松散，有结块或少量结块，流动性较差。 （19~16分） 11秒~20秒 （9~8分） 有少量小白点，颗粒细小。 杯壁上白点和絮片≤10个。 （9~8分） 1≤团块数≤5 （9~8分） 乳香味不浓，无不良气味。 （39~32分） 色泽不正常。 （5~4分） I段样品1 I段样品2 I段样品3 II段II段II段样品1 样品2 样品3 备注 组织状颗粒均匀、适中、松散、流动性好。 态 （共20（20分） 分） 下 ≤10秒 沉（10分） 时冲 间 调 挂小白点≤10个，颗性 壁粒细小。 （共和杯壁无白点和絮30颗片。 分） 粒 （10分） 团块数=0 团（10分） 块 滋味和浓郁的乳香味。 气味（共 （40分） 40分） 颗粒细小或稍小，有粉质粘连，流动性非较多结块，流动性较常差，有较多肉眼可差，有少量肉眼可见见焦粉粒。 焦粉粒。（15~12分） （11~8分） 21秒~30秒 （7~6分） 有少量小白点，周边较多，颗粒细小。 杯壁上有少量白点和絮片。 （7~6分） 5≤团块数≤10 （7~6分） 夹杂其它异味。 （31~24分） ≥30秒 （5~4分） 有大量小白点和絮片，中间和四周无明显区别。杯壁有大量白点和絮片而不下落。（5~4分） 团块数＞10 （5~4分） 乳香味不浓，明显夹杂其它异味。 （23~16分）