第2章 迎宾工作流程及标准
迎宾员又称接待员、应接员、引宾员、是餐厅的“门面”。其主要工作是迎宾接顾客入门、安排就座、送别顾客，主职位的好坏直接影响到餐厅的经营情况，因此这项工作很重要。 一位客人到达餐厅，是期望很快的就得到招待，有经验的迎宾员，是不会让客人在餐厅门口久等而无人接待的，迎接中对于初见面的客人，即趋前以恳挚的态度去 接触，使他们感受到重视与欢迎;对熟客人的面孔要能熟记，当其光临时，即主动愉快地招唿说：“早
安”或“晚安”“请走这边”。假如客人是带帽及穿外套的， 应尽可能协助妥为保管。同时从容而镇定地询问有否订座，了解客人的人数，然后决定方向引导客人至空席位。遇营业忙碌时，座位告满，对前来的顾客，必须要有 照顾，并从速安排他们入座。
前厅迎宾工作虽然简单,但要求极高,所以非常有必要对其岗流程予以规范。本章就讲述了餐饮迎宾工作流程及标准。 本篇文章是出自186娱乐资讯网中 餐饮迎宾培训丛书