制作啤酒工艺
1、大麦湿润（潮而不粘手即可）20~30后粉碎麦芽； 2、在糖化锅烧水，水温保持在℃~66℃； 3、打入过滤槽进行投料，投料结束后停止70~80min;
4、第二次加水使过滤槽温度保持在66℃~68℃，然后打入糖化锅煮沸；
5、糖化锅水加热至100℃，300L麦汁量加入苦酒花90g，60min后加入香酒花120~130 g；
6、停止煮沸打循环4~5min，循环结束后静止30~40min； 7、冷麦汁打入发酵罐：a:鲜酵母 罐内温度保持在10℃
b:干酵母 罐内温度保持在12℃
加完酵母后使温度保持在10℃~11℃，当糖度降到4.5~5.0封罐。4~5天开始降温，降至4℃~5℃时，间隔2个小时后降至0℃在贮酒24小时后排酵母。