传承稻米之路 弘扬稻米文化

固　Ｎ农产品市场　ｏｎｇｃｈａｎｐｉｎ　Ｓｈｉｃｈａｎｇ　栏目主持人：焦智敏　稻米之路　稻米文化　究所庞乾林林海阮　“稻米之路”，对于人类大众的生存和　繁衍，其意义远远高于“丝绸之路”、　“天马之路”或“陶瓷之路”。稻米是我国　７亿人的主食，我国稻谷年消耗量和产量　都在１．９亿ｔ左右，占世界总产量的１／３。　稻米，不但不可须臾或缺，还要面对工业　化、城市化带来的耕地、水等资源不断减　少，以及满足人口不断增多、质量要求提　高的挑战。　１．稻米文化：精深融和的民众文化　如今，从亚洲大江大河的三角洲流域　到喜马拉雅山麓，从非洲的热带雨林到中　东干涸的大地，只要有稻谷生长的地方，　稻米就会出现在人们的日常饮食里、宗教　沈阳白桦林轻工食品机械有限公司研制的无菌液体软包装机，广泛应用于各种鲜奶、豆奶、鲜果汁等　维普资讯 http://www.cqvip.com

＇ｒｅｌ：０３５１－－４６０６０８６　农产品市场　Ｎｏｎｇｃｈａｎｐｉｎ　Ｓｈｉｃｈａｎｇ　Ｅ－ｍａｉｌ：ｎｃｐｊｇ＠１６３．ｃｏｍ　固　凝聚力之高，是我们所感佩的。这两个国家都是比　较单纯的以稻作农耕和米食为主的国家，有人说日　本为了发展稻米生产而进行的国土改造，一点也不　比我国修筑万里长城逊色。日本国旗的白底色就是　稻米颜色的象征，反映了稻米文化在日本文化中的　核心地位。１９９３年日本迫于压力加上国内歉收而　开放部分大米进口时，有些日本市民对配给的泰国　大米采取了抵制的态度，并引发了米市风潮，直到　次年才结束。韩国也因为开放大米进口导致内阁辞　职。要知道日本国内的米价可是高于国际市场价格　１０倍左右。可以这么说，日本与韩国米市风潮的　根源不在于进口大米对其国内稻米生产的经济和从　业者的影响，而是在于其深层的文化原因。具有历　史悠久的中国，粟文化、麦文化、游牧文化、稻米　文化也有很高的凝聚力。以稻米为主食、以稻作农　耕为基础的地区，人们的凝聚力、勤劳纯朴、思维　缜密、保持文化根本性基础上的开放性，总体上似　乎要略高于其他一些地区。　２．弘扬途径：新时期弘扬稻米文化的途径　我国稻米生产的９０％是为人们直接食用的。人　们买米除了填饱肚子，还要求好吃、有营养。长期　以来，我国虽然也曾几度重视稻米的品质，但更多　还是注重提高稻米的产量，以至于我国稻米的品质　仍然不能为许多生活水平较高的百姓所满意，这与　日本等发达国家的差距还比较大。我国稻米生产还　庆典中、结婚喜筵上，或是绘画和歌曲里。但稻米　文化远远不止停留在稻米食物和作物到达的地方，　它还深深地影响到人们的精神。例如在汉语里，　“精”和“粹”的词义是精选的米，经过演变就产　生了诸如精心、精英、精彩、精妙、精练、精髓、　要面对较少土地、较少水源、较少劳力和生产量不　断增长需求的矛盾。在不断的挑战面前，传承稻米　之路，弘扬稻米文化，不仅是行业本身更有效发展　的需要，也应当受到社会更广泛的关注，这对于保　障粮食安全和促进社会稳定与持久发展，甚至对中　华民族文化的发展，都有着深远的意义。经历过困　难时期的人们，一般都不会忘记一饭一粥的来之不　易，而生于新时期的年轻人就可能全然不知这些，　更不用说稻米里包含的文化含义了。　精研、精神、精深等词汇，引伸为成语有精打细　算、精兵简政、精明强干、精神文明等。　以稻作农耕和米食为主的人们，需要固定农　田，进行精耕细作，人口聚族而居，进食上采取以　一家人或一桌人为单位的合食制，习惯于和平稳定　现在，我国各地陆续有一些局部的稻作农耕、　米食文化的展览馆、博物馆建立起来，如浙江余姚　河姆渡遗址博物馆、余杭良渚文化博物馆等，但综　合性的、能全面反映包括文化、科技、生产、消　费、粮政等的稻米博物馆则尚未建立起来。这样一　个综合性博物馆的建立，对于弘扬稻米文化，发展　稻米经济，发扬团结精神，进行爱国主义教育，无　疑有着深远的历史意义现实意义。◇　的生活，形成一种勤劳、善良、协调、团圆的文　化。而以畜牧为主的人们，需要广阔的草原，对地　力的掠夺胜过对其的养护，人口富于流动性，畜牧　加上面包构成了西方人的饮食习惯，进食上则多采　取以个人为单位的分食制。当然，随着各种文化的　交流和互相影响，现代人们身上所体现的究竟是以　哪种文化为主要特征就要具体情况具体分析了。　当今世界上，日本和韩国人民对于国家和民族　上海伊本轻工机械有限公司供乳品、鲜奶、酸奶生产线，果汁饮料、茶饮料生产线，以及灭菌设备与浓