第3课 发霉与防霉
1.教学内容
本课围绕学生在生活中常见的微生物——霉，按照科学与技术相结合的认知结构，展开三个主要活动。
活动一，安排学生先后用放大镜、显微镜观察不同物品上的霉斑的外显形态和内在结构，发现它们的相同与不同之处。
活动二，探究物品发霉的条件，是本课的主活动。在学生以往经历的科学探究的基础上，教材在此部分呈现了一个探究物品发霉条件的参考方案，并借卡通人之口给予提示，引导学生作出假设、设计方案、验证假设以及得出实验结论，进一步培养学生的科学探究能力，并为下一活动的开展做好准备。
活动三，用图文并茂的方式介绍一些防霉方法，启发学生对探究结果加以应用，同时，鼓励学生思考常见防霉方法的依据，将科学与技术有机地结合在一起。 2.教学目标
通过观察和比较，说出不同物品上霉斑的相同和不同之处。 通过科学探究，发现物品发霉的条件。
能运用探究结果，针对具体情况说明防霉方法的依据。 3.重点与难点
重点：探究物品发霉的条件。
难点：在设计探究方案时，组合出不同的条件进行验证。 4.教学准备
教师材料：显微镜、霉菌切片、干净的小碟。
学生分组材料：发霉的物品、放大镜、馒头或面包、自封口塑料袋、冰箱、水等。 教学过程 一、导入新课
通过上节课的学习，我们认识了微生物，知道微生物是一类非常微小的生命体，他们没有头、脚、眼睛，也没有根、茎、叶，需要借助显微镜才能看清楚。微生物在大自然中分布极广，空气中、水中、泥土中、动植物的体内和体表都生活着微生物。
这些微生物是什么样子的？他们在日常生活中又起着怎样的作用呢今天这节课我们就来探讨这个问题。 板书课题：3.发霉与防霉
二、学习新课
活动1：用放大镜和显微镜观察物品上的霉，了解不同霉的异同之处
教师出示一些物品上的霉的图片，引导学生用肉眼看一看，并说一说这些霉有什么异同之处？ 预设：
这些物品上的霉看上去在颜色、大小、形状、厚薄程度都不一样。
教师提出要求：不同物体上的霉我们用肉眼可以看出他们的不同和相同之处，这些霉在放大镜和显微镜下又有哪些相同和不同之处呢？下面请同学们依次用放大镜和显微镜仔细观察物品上的霉，说一说不同物品上的霉有什么相同和不同之处。 再次复习使用放大镜和显微镜的方法。
学生分小组活动，分别使用放大镜和显微镜仔细观察不同物体上的霉，了解不同物品上的霉有什么相同和不同之处。 全班交流，预设：
霉的相同之处：霉都呈丝状,由霉菌组成。 霉的不同之处：霉的颜色、形状不同。 活动2：探究物品发霉的条件
教师引导：不同物品上的霉有相同的地方，也有不同的地方，那么这些霉是怎样形成的呢？下面我们就来探究物品发霉的条件。
出示一个发霉的馒头图片，引导学生看一看，观察馒头上的斑点，明确这是一个发霉的馒头。教师提出问题：这是一个发霉的馒头，请大家想一想，馒头在什么情况下容易发霉呢？请同学们认真想一想并且提出自己的假设。 全班交流：预设：
假设1：馒头在温暖潮湿的环境中容易发霉。 假设2：馒头在寒冷潮湿的环境中容易发霉。
假设3：馒头在寒冷干燥的环境中容易发霉。 假设4：馒头在温暖干燥的环境中容易发霉。 假设5：馒头在空气中容易发霉。 假设6：馒头在真空中容易发霉。 假设7：馒头在烈日暴晒下容易发霉。 假设8：馒头在阴暗的地方容易发霉。
同学们针对馒头在什么情况下容易发霉这个问题提出了自己的假设。这些假设究竟正不正确呢？下面我们就要通过实验来验证自己的假设。
首先，我们以馒头在寒冷潮湿的环境中，还是温暖潮湿的环境中容易发霉这个问题为例，设计一个对比实验。
在这个对比实验中我们要考虑哪些问题？ 预设：
我们要考虑清楚实验的问题、实验的假设、实验中不变的条件、变化的条件、实验方法，以及得出的实验结论。 出示实验设计范例：
实验问题 实验假设 馒头在什么情况下容易发霉？ 馒头放置在温暖潮湿的环境中容易发霉。 实验中不变的条件 馒头的大小、潮湿的环境、馒头放置的地点等等。 实验中变化的条件 一份馒头放置在寒冷的环境中，一份馒头放置在温暖的环境中。 实验方法 实验结果 准备两份大小、潮湿等条件相同的馒头，把一个装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里，把另一个装有湿馒头片的塑料袋放在厨房里。 学生分小组进行活动，按照实验设计的范例进行对比实验的操作。
全班交流，各小组展示本小组的实验情况，教师引导：我们已经按照实验设计进行了实验操作，接下来的几天我们就要认真观察这两份馒头，看一看这两份馒头在不同的环境中会有怎样不同的变化，请同学们认真观察，填好实验记录。
说明：观察馒头发霉，需要一周左右的时间，为了使课堂能够顺利进行，教师可以提前做好这个对比实验，以便学生能够在课堂中进行对比观察。
教师出示两份馒头，告诉同学们，这两份馒头是老师一周之前按照对比实验准备好的，
其中一份放在了冰箱里，另一份放在了厨房里。下面请同学们观察一下这两份馒头，看看它们分别发生了怎样的变化？
学生仔细观察、对比两份馒头，说一说两份馒头分别发生的变化，从而得出实验结论，预设：
放在冰箱里的那份湿馒头片变化不大，而放在厨房里的那份是馒头片的表面出现了一些黑色的斑点。
由此可以得出实验结论：馒头在温暖潮湿的情况下更容易发霉。
教师引导：刚刚我们设计了一个对比实验，探究了馒头在寒冷潮湿的情况下容易发霉，还是在温暖潮湿的情况下更容易发霉，通过实验我们发现馒头在温暖潮湿的情况下更容易发霉。
馒头除了在温暖潮湿的情况下更容易发霉之外，还有在哪些情况下更容易发霉呢？下面请同学们再选择一种情况设计对比实验进行探究。
学生分小组活动，选择其中的一种情况设计一个对比实验，探究馒头在什么情况下更容易发霉。 预设：
实验设计1：馒头在干燥的情况下，还是在潮湿的情况下更容易发霉。
实验问题 实验假设 实验中不变的条件 实验中变化的条件 馒头在什么情况下容易发霉？ 馒头在潮湿的环境中更容易发霉。 馒头的大小、馒头放置的地点等等。 一份馒头放置在潮湿的环境中，一份馒头放置在干燥的环境中。 准备两袋馒头，一袋里面装着潮湿的馒头片，另一代里面装有干燥的馒头片，两袋馒头都放在厨房里。 实验方法 实验结果 实验设计2：馒头在有空气的情况下，还是在真空情况下更容易发霉。
实验问题 实验假设 实验中不变的条件 实验中变化的条件 馒头在什么情况下容易发霉？ 馒头放置在有空气的情况下更容易发霉 馒头的大小、潮湿程度、馒头放置的地点等等。 一份馒头真空包装，一份馒头普通包装。 实验方法 实验结果 准备两袋馒头片，一份馒头片是真空包装，另一份馒头片是普通包装，两份馒头都放在厨房里。 全班交流，各小组展示本小组研究的问题以及设计的对比实验。
各小组完善本小组的实验设计，并且按照自己本小组设计的对比实验进行实验操作，然后在接下来的几天里认真观察，做好实验记录。
活动总结：通过这一系列的对比实验，我们发现馒头究竟在什么条件下更容易发霉呢？预设：
馒头在温暖、潮湿的空气中更容易发霉，而寒冷、干燥、真空下的馒头更不容易发霉。 活动3：探究防止发霉的方法
教师引导：刚刚我们以馒头为例，探究了物品发霉的条件。
出示课本第9页的6幅图片，学生观察这6幅图片，说一说在这6幅图片中，人们想出了什么方法来防止物体发霉？这些防霉方法的依据是什么？ 预设：
图片1，采用真空包装的方法防止物体发霉。因为物品发霉需要空气，因此真空包装隔绝空气，是一种比较好的防霉方法。
图片2，放干燥剂防止物体发霉。因为物品在潮湿的情况下更容易发霉，放干燥剂可以使物体更干燥，可以更好的防止物体发霉。
图片3，采用烈日暴晒的方法防止物体发霉。因为物体在干燥的情况下更不容易发霉，因此把物体拿到烈日下暴晒，可以更大限度的减少物体中的水分，减少物体发霉的可能性。
图片4，采用空调除湿的方法防止物体发霉。空调除湿可以除去房间里物体上的水分，使物体保持干燥，这样可以减小物体发霉的可能性。
图片5，采用低温保存的方法防止物体发霉。因为物体在温度高的情况下更容易发霉，在温度低的情况下更不容易发霉，所以可以采用低温保存的方法防止物体发霉。 图片6，采用消毒柜杀菌的方法防止物体发霉。物品发霉需要霉菌菌种,采用消毒柜杀菌的方法杀死了霉菌菌种，这样就可以有效的抑制物体发霉。
除了课本中列举的这6种防止物体发霉的方法之外，大家还知道哪些方法可以防止物体发霉呢？这些方法又有哪些依据呢？
可以采用让物体干净的方法（能洗的洗，不能洗的去污，让物体远离霉菌）防止物品发
霉。
防止木质家具发霉的方法：
1、在处理时，首先要对表面进行清洁，可以使用专门的家具清洁剂进行擦拭，切勿使用肥皂水、洗洁精等清洗家具，否则容易造成家具表面损伤，使水分渗透到家具内。 2、清洁完成后，如果是小件的木质家具，可以放在通风处进行自然干燥。
3、在清洁的过程中，要检查平时看不到的位置，如家具的背面、底部或者内部的角落处是否已经产生霉变。如果已经产生霉变，可以在发霉位置上抹上一层家具蜡或者家具专用精油，还可以在加入一包放有干燥茶叶的纱布包。 防止皮具发霉的方法：
1、需要先使用软布沾上皮革清洁剂进行表面的擦拭，在完成清洁后，置于太阳无法直射的地方进行通风晾晒。
2、要注意的是其中翻毛皮的材质，特别容易积聚脏东西，在清洁的时候可以使用软毛的刷子轻轻的进行擦拭，保证彻底清洁。 三、课堂总结
这节课，我们探究了馒头发霉的条件，知道物体在温暖潮湿有空气的情况下更容易发霉。因此在日常生活中，我们可以将物体放置在寒冷、干燥、真空包装的环境中，这样可以使物体更大程度的防止发霉。课后，请同学们观察日常生活中的物体发霉情况，想一想我们可以采用哪些方法防止这些物体发霉。 四、学生活动手册
画出在显微镜下观察到的各种霉。
探究物品发霉的条件。
问题:馒头在什么情况下容易发霉?
假设:馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。 实验设计:
序号 1 2 3 4 条件 寒冷 潮湿 温暖 潮湿 寒冷 干燥 温暖 干燥 实验方法 把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里 把装有湿馒头片的塑料袋放在阳台上 把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里 把装有干馒头片的塑料袋放在阳台上 实验结果 不发霉 发霉 不发霉 不发霉 实验结论:馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。