有网友碰到这样的问题“发霉的花生吃了会中毒吗？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
发霉的花生吃了有可能会中毒。
花生发霉后会产生黄曲霉毒素，这是一种毒性很强的物质。黄曲霉毒素进入人体后，会对肝脏等器官造成损害。它可能会引发急性中毒，出现发热、呕吐、食欲不振等症状，严重时甚至会导致死亡。长期少量摄入也存在风险，可能会增加患肝癌等疾病的几率。所以尽量不要食用发霉的花生，以免对健康造成不良影响。
1. 黄曲霉毒素的危害：
- 黄曲霉毒素对人体的毒性作用显著。它能够干扰人体正常的代谢过程，损害细胞和组织。比如，它会影响肝脏细胞的正常功能，导致肝细胞损伤、坏死等。
- 急性中毒时，除了发热、呕吐等症状外，还可能出现黄疸等表现。因为肝脏受损后，胆红素代谢出现异常，就会在血液中积聚，从而引发黄疸。
- 长期低剂量暴露，会使人体患癌风险大幅增加。特别是肝癌，黄曲霉毒素是重要的致癌因素之一。它可能会引发细胞的基因突变，导致细胞异常增殖，最终形成肿瘤。
2. 如何辨别发霉花生：
- 首先看外观，发霉的花生通常会变色，可能会出现黑斑、黄斑等。正常花生颜色相对均匀，而发霉的花生颜色会变得杂乱且有明显的斑点。
- 闻气味也能辨别，正常花生有淡淡的香味，发霉的花生则会有一股霉味，比较刺鼻。
- 摸起来的手感也不同，发霉花生可能会感觉潮湿、发软，不像正常花生那样质地坚硬、干爽。一旦发现花生有这些发霉的迹象，就绝对不能食用了，要及时丢弃，防止误食带来健康风险。