有网友碰到这样的问题“一斤面粉加多少食用碱和酵母粉做包子最合适？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
在制作包子时，一斤面粉的理想酵母粉用量大约是5克左右。过量的酵母可能会导致面团带有酸味，影响口感。理想的酵母和面粉比例为1：100，这样能确保发酵过程的平衡。在和面时，可以适当地加入一些食用碱，以中和面团的酸性，让醒发后的面团更加蓬松。使用酵母粉时，应先将其用温水激活，再均匀地倒入面粉中，避免直接加入影响发酵效果。建议将面团放在温度保持在30℃左右的环境中发酵，冬季则可以考虑放入密闭容器以保持恒温。以上信息来自网络，原作者权益归其所有。