有网友碰到这样的问题“紫蓝草染糯米饭”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
紫蓝草（又称蝶豆花或蓝蝴蝶）是一种天然植物染料，常用于制作色彩鲜艳的糯米饭或糕点。以下是使用紫蓝草染糯米饭的详细步骤和注意事项：
材料准备
1. 紫蓝草（新鲜或干燥均可）：
新鲜草约50克（或干花10-15克）。
2. 糯米：500克（提前浸泡4小时或隔夜）。
3. 清水：约500毫升（煮染料用）。
4. 柠檬汁/白醋（可选）：用于调节颜色（酸性变紫，碱性变蓝）。
5. 盐/糖：少许（调味用，可选）。
染色步骤
1. 提取染料
将紫蓝草洗净，放入锅中加清水煮沸，转小火煮10-15分钟，至水变成深蓝色。
过滤掉草渣，保留蓝色汁液。若想得到紫色，可加入1-2勺柠檬汁或白醋搅拌（酸性环境变紫）。
2. 染色糯米
将泡好的糯米沥干，倒入热染料水中（水量刚好没过糯米），浸泡30分钟以上（时间越长颜色越深）。
或直接用电饭煲煮：将糯米和染料水按1:1比例煮熟（煮前搅拌确保颜色均匀）。
3. 蒸煮糯米
传统方法：将染好的糯米沥干，铺在蒸笼布上，隔水蒸30-40分钟至熟透。
电饭煲法：直接按煮饭键煮熟即可。
4. 成品调整
若颜色不够深，可重复染色步骤。
蒸好后翻松米饭，避免结块。
注意事项
1. 颜色控制：
紫蓝草天然色素对酸碱敏感，加酸（柠檬/醋）变紫，加碱（小苏打）变深蓝/绿。
2. 卫生安全：
使用无油容器，避免染料变质。
3. 储存：
染色糯米饭建议当天食用，若需保存，冷藏不超过2天，复蒸时加盖保鲜膜防变干。
应用场景
东南亚传统美食（如泰国蓝糯米饭、马来西亚娘惹糕）。
节日庆典或创意料理（搭配椰奶、芒果食用更佳）。
尝试用天然染料不仅健康，还能为餐桌增添视觉惊喜！ 🌈