有网友碰到这样的问题“晒干的咸鱼怎么做好吃”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
晒干的咸鱼经过风干和盐渍，风味浓郁咸香，适合通过各种烹饪方式激发其独特滋味。以下是几种经典又美味的做法，供你参考：
1. 咸鱼蒸肉饼（下饭神器）
材料：咸鱼1小块（约50克）、猪肉末300克（肥瘦3:7）、姜丝少许、葱花、糖1茶匙、生抽1勺、淀粉1勺、胡椒粉少许。
做法：
1. 咸鱼用温水浸泡30分钟去部分盐分，切小粒；
2. 猪肉末加生抽、糖、淀粉、胡椒粉拌匀，摔打上劲；
3. 将咸鱼粒和姜丝拌入肉末中，平铺在盘中；
4. 水沸后上锅蒸15分钟，出锅撒葱花即可。
关键：咸鱼无需泡太久，保留咸鲜；肥肉末让口感更润。
2. 咸鱼茄子煲（浓郁酱香）
材料：咸鱼50克、茄子2根、蒜末、姜末、小米辣、生抽1勺、蚝油1勺、糖少许。
做法：
1. 咸鱼泡软后切丁，茄子切条油炸（或干煸）至软；
2. 热油爆香咸鱼丁至金黄，加蒜姜末、小米辣炒香；
3. 倒入茄子，加生抽、蚝油、糖和少量水焖3分钟；
4. 转入砂锅焖2分钟，撒葱花上桌。
贴士：咸鱼本身有咸味，可不加盐；搭配米饭绝佳。
3. 咸鱼炒饭（快手经典）
材料：隔夜米饭1碗、咸鱼30克、鸡蛋1个、青豆玉米粒、洋葱丁、生抽半勺。
做法：
1. 咸鱼蒸10分钟后拆肉去骨，撕成细丝；
2. 热油炒散鸡蛋，加洋葱、青豆玉米炒香；
3. 加入咸鱼丝和米饭大火翻炒，淋生抽调味即可。
关键：用隔夜饭更干爽；咸鱼提前蒸软更易入味。
4. 咸鱼鸡粒豆腐煲（鲜美暖胃）
材料：咸鱼40克、鸡腿肉1个、嫩豆腐1盒、香菇3朵、高汤1碗、胡椒粉少许。
做法：
1. 咸鱼、鸡肉切粒，豆腐切块，香菇切片；
2. 鸡肉用淀粉抓腌后滑油备用；
3. 砂锅爆香咸鱼粒，加香菇、高汤煮开，放入豆腐和鸡肉煮5分钟；
4. 撒胡椒粉调味，汤汁浓郁即可。
5. 香煎咸鱼（原味吃法）
材料：咸鱼块、姜片、食用油少许。
做法：
1. 咸鱼泡1小时去盐，擦干水分；
2. 平底锅小火煎至两面金黄，中途加姜片去腥；
3. 搭配粥或馒头食用，咸香酥脆。
处理咸鱼的小技巧：
1. 去盐分：根据咸度决定浸泡时间（30分钟-2小时），中间换水；
2. 去腥：加姜、料酒或白酒腌制，或先蒸10分钟再烹饪；
3. 增香：煎或炸咸鱼至表面微焦，风味更浓。
根据个人口味调整咸度和配菜，咸鱼的咸鲜能为菜肴增添层次感，尤其适合搭配清淡食材（如豆腐、蔬菜）平衡味道。试试看吧！