有网友碰到这样的问题“西芹炒豆腐干家常做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
西芹炒豆腐干的家常做法如下：
所需材料： 主料：新鲜的西芹200克。 辅料：豆腐干100克。 调料：盐3克、味精适量、花椒3克、姜汁10克、姜5克、白砂糖2克、豌豆淀粉5克、花生油30克。
制作步骤：1. 准备食材：将豆腐干切成条状，西芹洗净后切成段。2. 焯水处理：将切好的豆腐干和芹菜段放入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分，以去除芹菜的涩味，使食材更脆嫩。3. 制作花椒水：取适量花椒放入热水中浸泡，制成花椒水备用。4. 炒制过程：在锅中倒入花生油，烧热后放入切好的姜丝炝锅，然后加入豆腐干炒透至微黄。5. 调味与炒制：将西芹段放入锅中，加入盐、味精、白砂糖进行调味，注意火候要旺火快炒，以保持芹菜的嫩熟状态。6. 勾芡与出锅：炒至食材熟透时，加入豌豆淀粉勾薄芡，使菜品更加浓稠。最后淋入明油增加光泽，炒好后即可出锅装盘。
小贴士： 选用新鲜的西芹和豆腐干是制作这道菜的关键，新鲜的食材能带来最纯真的口感。 炒制过程中火候的掌握至关重要，过火会使食材变老，影响口感。 调料可根据个人口味进行适当调整。