有网友碰到这样的问题“驴肉检测出马源成分和驴源成分”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
关于驴肉制品中检出马源成分的情况，这属于肉类掺假鉴定范畴。以下是专业角度的分析：
检测方法
目前主要采用DNA分子鉴定技术：
实时荧光PCR法：通过物种特异性引物扩增线粒体DNA片段（如细胞色素b基因）
测序法：对扩增产物进行序列比对（BLAST分析）
质谱法：检测特征性肽段标记物
可能原因
（1）生产环节交叉污染：
同一生产线加工过马肉制品
刀具/设备清洁不彻底
原料存储混杂
（2）经济利益驱动的故意掺假：
马肉成本约为驴肉的1/3-1/2
存在以马肉冒充高价驴肉的商业欺诈行为
标准限值
依据GB/T 35911-2018《动物源性饲料原料鉴别》：
驴源性成分应≥95%（纯驴肉制品）
马源成分检出即视为异常（检测限通常为0.1%）
法规后果
根据《食品安全法》第124条：
掺假行为可处10-20倍货值金额罚款
涉案金额超5万元将追究刑事责任
建议消费者保留购买凭证，向当地市场监管部门举报（需提供检测报告原件），由执法部门对涉事企业进行原料溯源调查和生产过程审计。正规厂家应提供每批次的第三方物种鉴定报告。