有网友碰到这样的问题“家常菜芹菜炒豆干”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
家常菜芹菜炒豆干的做法如下：
准备食材芹菜适量（西芹斜切段，小香芹直接切段）
豆干适量（根据芹菜粗细切条）
葱、蒜适量（切末）
小米椒适量（切圈，不吃辣可省略）
盐、生抽、鸡精、胡椒粉适量
处理食材将芹菜斜切段（西芹需斜切，小香芹直接切），豆干切条，葱、蒜切末，小米椒切圈备用。
爆香葱蒜锅内入油，油热后放入葱末、蒜末，小火爆香至出香味。
炒香豆干加入豆干条，转中火翻炒至豆干表面微微变色，质地稍干。加入芹菜翻炒倒入芹菜段，转大火快速翻炒1-2分钟，至芹菜断生但仍保持脆嫩。调味翻炒加入两勺生抽、一小勺胡椒粉，放入小米椒（可选），大火翻炒均匀，持续1-2分钟至香味融合。最终调味出锅加入少许盐和鸡精调味，快速翻炒均匀后即可关火装盘。关键提示
豆干需先炒至微干再混合芹菜，避免水分过多影响口感。芹菜大火快炒可保留脆嫩，若喜欢软烂可延长翻炒时间。调味时需控制盐量，生抽和鸡精已含盐分，避免过咸。