有网友碰到这样的问题“油菜素馅饺子的做法”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
油菜素馅饺子的做法如下：
食材准备油菜 适量鸡蛋 2个豆干 适量面粉 500克葱 适量食盐 适量香油 适量食用油 适量胡椒粉、鸡精（可选，根据口味调整）制作步骤处理鸡蛋鸡蛋炒熟备用。
处理油菜油菜焯水后挤出多余水分，剁碎放入容器中，加适量食用油拌匀（锁住水分）。
炒制配料
香菇洗净切碎，豆干切碎。
锅中热油，下葱姜末炒出香味，加入香菇和豆干翻炒至熟。
调制馅料将炒熟的鸡蛋、炒好的香菇豆干与油菜混合，加入香油、盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
制作饺子皮
500克面粉加280克凉水和成面团，醒发30分钟。
面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆形饺子皮。
包制与煮制
饺子皮包入馅料，捏紧封口。
水烧开后下入饺子，用勺背轻推防止粘连，煮约5-6分钟至饺子浮起且皮透亮即可捞出。
关键提示油菜焯水后需充分挤干水分，避免馅料出水。炒制香菇和豆干时，可加少量生抽提鲜（根据口味调整）。煮饺子时点一次凉水，可使皮更筋道。